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一人之下 > 重生日本当厨神 > 第14章 勃艮第红酒炖牛肉

第14章 勃艮第红酒炖牛肉(2 / 3)

觉得没问题!”他同伴望向夏羽忙碌背影,却是满脸敬佩和羡慕,“他就是远月学生吧?果然是有才能人……”

想到自己学几年厨艺,还是介帮厨,不能独立掌勺,这位青年就低垂脑袋,握住双拳不服输。

盐和胡椒之后,是

培根煎炸到黄褐色,夏羽默默数着油炸时间,精准到每秒。

拿走培根,平底锅里剩下培根煎炸出来猪油,煤气炉火还在燃烧,夏羽熟练地用厨具抓起块块去水牛肉,放到锅里煎。

随着油炸嗞嗞声,夏羽翻滚牛肉块,使得牛肉每面都变成漂亮深棕色。

深棕色,就代表可以出锅

暂时把煎好牛肉块放在边,夏羽向旁边厨台伸手,“切好胡萝卜和大洋葱!”

刻,霞之丘主厨有汗颜,有追思。

从夏羽处理食材起,这间厨房好像就易手,他只能沦为在旁观看帮厨。

想当初他也是那座料理学园天之骄子,可是,远月竞争太过残酷,每年毕业生寥寥无几,他在高等部第二年就遭到淘汰,被判定为没有厨师天赋。

“好!”

口气处理两大块牛肉,夏羽转而取来培根条,同样切成非常工整肉块。

位青年帮厨急忙递上菜篮子。

炒锅里还剩下些油,所以不用加油,菜篮子斜,同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒,也不同抄太熟,当配菜表面穿上层金黄色油亮外衣时,就可以出锅。

夏羽把胡萝卜、大洋葱倒进准备好铸铁炖锅里,接下来是深棕色牛肉,加入盐,黑胡椒,具体剂量就要看厨师把握。

两名帮厨在旁睁大眼睛。

“喂,他这样放盐和胡椒,真没问题吗?”名帮厨见夏羽信手拈来样子,心中惴惴。

接下来,把大小对等培根条,丢进锅里加水蒸煮,夏羽打开煤气灶瞟眼,然后头也不回吩咐:“帮拿厨房纸……”

霞之丘主厨迅速地将卷筒厨房纸递上。

水份是做牛肉料理大忌,因此切好牛肉块必须要挤干水份,这时候厨房纸就派上用场。夏羽表情认真,不断抽出厨房纸,将块块牛肉包裹起来,反复挤压。

但毕竟是六人份食材,个人有点处理不过来,于是夏羽瞟眼旁边霞之丘主厨,还有另外两名青年帮厨,“起帮忙吧!”

牛肉去水完毕,厨台上还有很多配菜没有处理,比如胡萝卜,蘑菇,欧芹,夏羽把配菜洗切工作交给霞之丘主厨,自己则拿平底锅,热锅后加上橄榄油,开始煎炸从煮锅里捞起来培根块。

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