个比较重要
工序。
面粉！
夏羽手中抓着把面粉，小心地洒在锅里牛肉和配料上，使着形成层白色面衣，锁住牛肉水分，增加汤汁粘稠度。
面粉不用多，轻轻洒层就好，接下来就是搅拌。
“滴！”
烤箱已经预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒遍面粉，再烤4分钟。
第二次从烤箱里拿出铸铁锅，股浓郁香味弥漫在厨房。
但料理还未完成。
各种配料，欧芹，碾碎香叶，百里香……
最后倒入红酒，使之淹没大半牛肉，加入少些白开水，然后把铸铁锅放在煤气炉上开火煮沸。
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