霞之丘主厨面色变。
他明显想起什,牢牢盯住正在认真处理牛肉夏羽,“……这份刀功……难道他是远月学生吗?”
让他在意是,夏羽有点奇怪握刀方式。
直凝视着夏羽将两大块厚牛肉处理完毕,霞之丘主厨反而更加疑惑。
远月中等部、高等部学生中,可能也有拥有这份刀功天才,然而,这个少年身上,那种仿佛掌勺多年主厨气韵,从容,优雅,是尚在温室里学生所没有,堪称独无二!
“食材都备齐……”
清洗双手,穿戴围裙和厨帽,完成个主厨最基本礼仪后,夏羽看向西餐厅厨台。
两大块解冻牛肉,这是主食材。
“【牛肩肉】,品质优秀,冷冻时长8小时56分钟,新鲜。”
手接触牛肉,厨神系统给出食材鉴定信息,绿色品质。
勃艮第红酒炖牛肉。
在食戟之灵剧情中,猪脚幸平创真在远月第堂课上,就做出道幸平流红酒炖牛肉,让不笑老师罗兰·夏佩尔给很高评价。
实际上,这是法国道家常菜。
在固定食谱上,勃艮第红酒炖牛肉其实有非常多做法,看主厨发挥。
夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉?
这
“牛肩肉?不错,这个位置肉,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着,视线扫过其它食材,“可以开始!”
啪!
很厚大块牛肉甩在案板上,夏羽在厨台刀架上,选择把最为锋利厨刀,用食指、中指和大拇指,三指捏住刀柄与刀刃那段,缓慢呼吸两次,手起刀落!
两位帮厨和霞之丘主厨,只看到银色光芒闪而过,案板上牛肉似乎没有丝毫变化。
但夏羽动作没有停止,右手不断上下起落,非常有规律,好似在指挥乐队,刀与案板碰撞,声音那悦耳。
如果是其它西餐,肯定要打个大大问号。
但是,勃艮第红酒炖牛肉嘛,在食戟之灵这部番剧风靡时候,夏羽作为个有动手能力大吃货,自然是找到漫画附录食谱,苦心钻研好长段时间。
更坑爹是,依照漫画做出来勃艮第红酒炖牛肉,味道并不算好,甚至可以评价为差,当时夏羽日思夜想,终于抓住漫画食谱个关键缺漏之处:
没有蜂蜜!
后来机缘巧合,在动漫美食同好那里,听说部法国2009年电影《朱莉与朱莉娅》,并参照电影中大量法国美食描写,才算把道真正勃艮第红酒炖牛肉,成功还原出来,味道好评那种。
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