2倍多，这
差距在逐年拉大。这与信教
情况形成
鲜明反差，美国信教人数比英国多3倍，数值稳定，远超过信教人数逐年减少英国。这可能不只是偶然。
们开展双胞胎研究表明，信教和遵循严格饮食限制比如素食样，也与基因有部分关系。在世界上许多国家，素食起初是宗教运动比如印度教运动部分，以此将他们与其他宗教区别开来。
对于英国3万名素食者和只吃鱼及素食人来说，饮食对健康益处没有在基督复临会信徒身上表现得那
明显，同时也很难区分究竟是不吃肉还是良好健康意识产生作用。尽管大量研究都表明这些人癌症发病率降低（最近15年随访中，癌症发病率降低高达40%）、心脏病减少20%，但这些益处被中风等疾病发病率增加及总死亡率不变所抵消。[157][158]也有观点提出英国素食者健康程度稍逊于美国素食者，这可能是文化、生活习惯、信仰缺失造成，也可能与英国素食者饮食中不健康成分，比如焗豆、薯条或较多糖有关。
同卵双胞胎可以很好地排除文化和遗传因素差异影响，在不带入观察性研究偏倚情况下探讨食用肉类对健康作用。们仔细研究纳入122对同卵双胞胎“英国双胞胎计划”数据。每对双胞胎都有着不同饮食习惯，个是素食，另个是肉食。从BMI指数来看，他们肥胖程度差异很小。素食者平均只比肉食者轻1.3千克（尽管有对双胞胎体重差高达40千克）。这与基督复临安息日会信徒中素食与肉食者体重差为4～5千克结果形成对比，表明非双胞胎研究中明显存在难以说明遗传和文化作用。
有意思是，研究中们发现就算你经常吃肉，有个不吃肉姐妹也会让你比普通英国双胞胎健康些，因为你体重会更轻，也更有可能不抽烟。尽管们没有考虑这些个吃肉个吃素双胞胎吃肉量，但很明显，如果不排除基因和成长环境影响，是否吃肉所造成体重差异会被夸大。
肉食者和原始人饮食推崇者们认为人类演化史有力地证明吃肉是天经地义事。毫无疑问，人类属于杂食动物，身体构造和消化系统都能适应各种不同食物，肉也好，菜也好。坚固有力下颌和牙齿能咀嚼坚硬食物，尽管烹饪也有助于消化，但们身体构造和以水果为生灵长类动物并不样。另外人体内也有有助于分解消化蛋白质激素和酶——当然还有肠道微生物。
反对完全不吃肉
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