化格格不入，想要在这个
们研究甚多但事实上却知之甚少
国家找到立足之地。花
点时间来接受这个现实，最终，这成为生中最棒际遇。
在天生对美食无比好奇人眼中，九十年代中期成都称得上是天堂。切都在那里，你动动鼻子就能找到。小街小巷人们在屋门口架起煤炭炉子，为家人做晚饭。温暖秋夜，空气中绵延不绝地流动着豆瓣酱、花椒和茉莉花茶香味。那些最最简陋“苍蝇馆子”端出来中餐，也比在伦敦能找到任何家要好吃。好像几乎所有四川人都喜欢聊聊做饭和吃饭。那些最最沉闷或粗,bao出租车司机跟说起他们最喜欢菜谱，也是饱含深情、饶有兴致、极尽详细。“哧溜哧溜”吸着面条当午饭中年夫妻，会怀旧地说起过去那些做豆腐菜做得特别地道大厨。还记得有次听广播，位年轻女主持如数家珍地说着成都很多餐馆里特色菜，听那语气就像在流口水，充满愉悦与贪婪。她絮絮叨叨地报大串菜名，带着喜爱之情描述着味道和口感（“嚯哟，那个毛肚哦，爽脆得很！”）她不时地发出感叹气声，充满欣赏与激动。她很显然是控制不住自己。这种人在四川见得太多。就像个厨师朋友跟说，成都人个个都有张“好吃嘴”。
到成都几个星期后，就开始记录对食物印象。在四川使用第本笔记本，最早日期是九九四年九月。就连那本子上最开始几页，也都列满市场里卖蔬菜瓜果，还记录着关于食物对话。卸下学术任务重担之后，休闲随意食物调查就成生活主题。就是忍不住啊。每天都有美食上新发现：也许是街上某个小贩，专门卖种从来没见过零食；或者农民扛着竹扁担急急地赶路，扁担两头晃荡筐子里有什
不般水果或花草茶。每次有机会进四川朋友或熟人家餐厅，都跳着脚就去。周钰和陶萍，开始本来就是这对夫妇热情好客吸引来到成都，而现在，们友谊又加深。经常去他们位于音乐学院附近小公寓吃饭。陶萍九十岁高龄奶奶每天还要从十二楼爬上爬下，提着附近市场买来菜给们做饭吃。什干煸四季豆啊、魔芋烧鸭啊，简直不在话下。对中文老师，余老师，时不时地邀请去她家吃顿讲究晚饭。她不止耐心地教中文，也教会很多厨艺。
四川人热情和随性是出名。他们和自己沉默内敛北方同胞相比，就像意大利人和英国人
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