悠姬耸动着鼻翼,想要挑战香料判断:“香菜、茴香、牛至……还有……可恶!分不清楚啊!”不过最后显然是放弃。
而刘昴星却接着说道:“肉桂、罗勒、生姜、郁金、月桂、洋苏叶……方面平衡甲鱼腥味,方面也有少量提振食欲香料,作为酱汁基底威士忌,作为高度酒更加令香型格外醇厚……”
刘昴星虽然不知道具体究竟少几种,但是却明白,自己也没能在瞬间全部解析出来。
不是因为叶山亮香料使用技艺在几天内突飞猛进,而是因为使用甲鱼胆汁!
虽然现在这胆汁作用,也属于香料,但是这种动物型香料,是混合多种不同分子成分,在构筑出独特香型,刘昴星“香料多元不等式”,现在依旧对这种成分、变化过于复杂香料判断上,显得有些短板。
因为饮食习惯差异,单纯批驳个菜系,作为世界菜系大融合时代料理人,这并不是健康理念。
但是确英国菜,蝉联世界最令人难以接受菜系冠军数年就是……
当然,英国菜也有其独特长处,理念上偏向于纯原味处理食材,之后在食用时,自行搭配喜欢酱汁酱料……
“硬要说炸鱼薯条属于西式主菜,也还真是有种想要吐槽,但还不知道如何反驳感觉啊……”乾日向子也忍不住说道。
“这届远月学员……很有趣!”堂岛银不知道算不算是赞赏地说道。
在这种需要指数倍超量计算香型上,叶山亮每天与香料为伴所培养出直觉,比刘昴星“香料多元不等式”更好用。
不知道是碰巧,还是发现这点,叶山亮似乎找到在香料使用上,战胜刘昴星武器!
与刘昴星绝技“香料多元不等式”不同,叶山亮努力方向是,香料道真正巅峰“香料神髓”……
而在全场被叶山亮香气主宰时,黑木场显得越发不起眼,默默地在将泡发好鳗鱼,还有些作为配菜海鲜丸,同包在烤箱用纸
不过这些质疑声也好、吐槽声也好,全部都在叶山亮第块裹层面包屑甲鱼肉下锅之后消失!
“这是……甲鱼鲜味,与香料香气完全融合!”
“居然能够做到这种程度!不愧是拥有‘神之嗅觉’香料达人!”
“初时感觉这香味对于‘西式主菜’来说有些刺激,不过其中隐藏香醇,却令人更加期待真品尝时味道,已经将‘香’与‘味’在定程度上分开吗?”
“瞬间便用香气征服全场吗?与其说是香料达人,不如说是香料王者吧……”
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