加入胆汁酱汁,也被叶山亮刷在处理好甲鱼肉上,之后静置起来。
另边黑木场则是开始用沸煮过鲜鳗鱼高汤,开始泡发鳗鱼干,并着手开始准备配菜……食材同样是各种海鲜干货!
而叶山亮配菜食材,则是马铃薯……也就是土豆!
“土豆?甲鱼?怎有种奇怪感觉……”刘昴星挑着眉毛说道。
两个小时之后,距离时限还有最后半个小时时候,叶山亮已经准备好热油,在炸过薯条之后,将切块后裹面包屑甲鱼肉也放进去!
“那是……鳗鱼干吧?他是认真吗?要用干货做食材?凉擅长是鲜货料理吧?况且……题目是西式主菜,不是汤啊!”刘昴星疑惑道。
“虽然黑木场鳗鱼干,应该属于生鱼干,并不是盐制鱼干,味道上不会太咸,但是用来做西式主菜话,在口感上很难胜任吧?”凉子等人对此也有些质疑。
然而就在这时,黑木场凉又取出另份食材……这次是鲜鳗鱼!
“哈!就说嘛!看来鳗鱼干应该只是辅材……哈?”大吾说到半,便又被黑木场用实际行动打脸。
只见黑木场取出几条鲜鳗鱼之后,拿起两把厚背海鲜刀,双手并用,使用刀背将鳗鱼连肉带骨敲碎!
“油炸甲鱼肉?味道……不会很奇怪吗?”大吾惊呼道。
“而且配菜是薯条,主食材也是炸制水产……虽然用甲鱼看起来很奇怪,但其实这也算是……炸鱼薯条吧?”昭二也语气古怪。
作为英国在工业g,m时期,工人们为方便而流行起来食物,炸鱼薯条在各种程度上都令人想要吐槽!
单单是其诞生地为英国,就足够令人黑上番……
虽然世界菜系各有长处,同时各地也有饮食文化上差异,
之后将这些糜状物用事先准备好高汤沸煮起来……
爱丽丝似乎知道黑木场凉要做什,反而好奇看着另边:“叶山亮那家伙更古怪吧?甲鱼?虽然他对自己香料使用向很有自信,不担心甲鱼腥味问题,但是……甲鱼能做什西式主菜?”
叶山亮这时同样没有被质疑声影响,而是利索处理着甲鱼,已经将甲壳剖去,摘出甲鱼肉并掏出内脏、去皮。
又用高度威士忌为底,加入各种香料配出独特酱汁后,将之前单独取用墨绿色甲鱼胆撕破,胆汁加入其中……
用甲鱼胆去除甲鱼腥味,可以算是个流传甚广、也行之有效土办法,甲鱼胆汁并不苦,加入甲鱼汤中反而提升甲鱼鲜味,同时将胆汁涂抹在甲鱼身上,则可以中和腥味。
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