而另面,叶山亮则是在八进四时,就祭出“鸭肉”杀手锏,副志在必得架势。
鸭肉因为腥膻味重,在食用时候,多半需要酱料相佐,像是“北京烤鸭”,就是用葱、酱搭配,令鸭肉非但不会因为腥膻味而减分,反而融汇成独特风味。
然而对于擅长驾驭香料叶山亮,这也是更容易发挥自己实力食材!
同时双方也都选择,将各自主食材,加工成肉糜、之后和成汉堡肉排,而不是直接使用整块肉……
当然,个用甲鱼肉、个用鸭肉,想要用整块肉也不太现实!
“谁说?周多以前,刚刚和爱丽丝参加‘甜品盛会’哦!数千道甜品作为参考,相当于数百名甜品师教导,怎能算是不擅长甜品呢?”刘昴星自信地说道。
同样有神之舌绘里奈,不由得皱眉道:“喂,即便是品尝出料理全部细节,也不意味着‘学会’吧?”
不少三星料理人,也会请绘里奈来品鉴料理,但是绘里奈仅仅能发现其中不足,却无法指出明确改正方法,更无法将三星料理人料理重现。
“恩?你神之舌,无法记忆那些味道?之后回忆自己掌握料理中,哪个有类似味道?”刘昴星问道。
“记住?道简单料理中,也有数不清味道存在吧?”
绯沙子是用绍酒为汤底,加入各种香料高汤,来带壳熬煮甲鱼,令其甲壳中独有甲鱼鲜味进步被强化。
之后取甲鱼肉与内脏,绞碎后与猪肉糜、甲鱼血、甲鱼壳粉末混合,加入胡椒、盐等调味料,用猪网油拢住防止变形,煎制成汉堡肉排。
至于在面包方面,也是选择有着若有若无甘甜,以及无匹弹性蒸面包。
用甲鱼来做汉堡肉排本来就很少见,而叶山亮汉堡肉排,就更是闻所未闻!
只见叶山亮将有肥有瘦带皮鸭肉剁碎之后,除各种
“或许你可以试试,不用脑子去记忆,而用神之舌本身……”刘昴星建议道。
不过因为刘昴星也不确认,绘里奈舌头与自己究竟有多大诧异,所以刘昴星说也很模糊,绘里奈更是副没听懂样子。
“好,先看看小秘书发挥吧!”刘昴星岔开话题。
只见绯沙子已经熟练将活甲鱼切脑袋、倒持放血,之后又将鳖甲切开,掏出内脏……
刘昴星在“住宿进修”时候,也曾经处理过甲鱼,手法比现在绯沙子还要熟练,不过看到脸清纯绯沙子,丝毫不见动摇、也不在意血污飞溅处理着活甲鱼,依旧感觉到种另类美感!
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