地跑去找秀树商量，秀树一开始很抵触，工程已近尾声，他心里知道这也许是个好主意，但这一改动，意味着很多地方得推翻重来，整个屋顶要全部扒掉，承重要重新计算，排水要额外设计，订制这个尺寸的特种玻璃需要时间，更何况还要把它改造成水族箱。真是一个异想天开的女人。这么小的一个案子，他并不想在其中浪费太多时间。
“这样就必须做成平顶，北方的雨雪会给屋顶带来很大的承重考验。之后的清洁维护也是问题，灰霾天气，玻璃屋顶估计一个月就黑掉了。而且这个屋顶的成本可能会比你整个改建工程都贵。”他用不带任何感情色彩的专业性说话，希望能就此唬住她。
她想了一下，“我会再找我另外一个建筑师朋友咨询一下可行性，另外也拜托您做一个大致的预算价格给我。”
秀树故意拖了一个星期，然后报出一个不可能的价格。她会知难而退的，他想。没想到，犹豫片刻之后，她竟然答应了，只说要再给她一些时间筹钱。他没什么可说的，真要按这个价格去做，他相当有利可图。他再一次确认了之前对中国客户的认知，他本来都要动摇了，结果他们确实是钱多、任性。
“钱多、人傻，速来！”他想起以前同事跟他开玩笑说的那个网络段子，自己偷偷用生硬的中文学了一遍：“见多、人杀，出来！”
他不知道她怎么筹的钱，也不便细问，阿晏看起来不像有钱人，不过这可说不准。他并不了解中国人，他到中国来的目的也不是为了了解他们，他们有点像亚洲的犹太人。十天之后，一笔预付款打到他公司的账上。他也不含糊，一周之内他们就出了图纸，把屋顶扒掉重来。让他们见识见识日本人的专业程度吧，他投入的热情高涨了很多，这个小工程从现在起开始有点儿意思了。
阿晏天天到店里看进度，之前的厨师班子，除了几个自己要走的，剩余的都答应了不辞退他们，装修期间给安排了重新培训，现在培训早结束了，店面装修还没着落。好在屋顶改造只是前厅，不影响后厨，水电气也基本做完了，她就跟秀树商量，白天让厨师来上班，集中在后厨研发新菜。
新来的厨师长陈方奎是个能人，之前在一家叫做天城彼岸的高端素食会所当厨师长，手底下管着四十多号人，会所后来换老板，新老板带来了一个自己信得过的总厨，想让他只负责白案面点，薪水不变，把原先负责白案的安师傅开掉。陈方奎面子上过不去，直接辞职了。
“这还不光是降级的事儿。你想啊，我不能保护我手下的饭碗，我还自己
