他对谭渡之说道：“老谭，
把油罐子放在这里。”说着他指着放在灶台边缘
油罐，“这油冷却
之后就会凝固起来，现在太烫。你别碰倒啊！”
谭渡之瞅瞅油罐子又瞅瞅叶缓归，怎
看怎觉得叶缓归应该自己多注意。但是他还是点头：“好。”
油渣温度降下来之后，叶缓归捏
小块塞到嘴里。嚼嚼酥脆喷香，不管什时候油炸食品都是永远神啊！太美味！
边吃着，他边在碗里翻翻，然后挑出块炸最好看油渣：“稍微吃点……应该没事吧？”
说着他把快走几步把油渣递到谭渡之嘴边：“老谭，试试这个！”
11.炼油与葱花油渣饼
谭渡之左手越用越熟练，第碗粥空时候，他握勺子动作就非常稳。
说来也怪，谭渡之没入宗门前也喝过灵米粥，可是记忆中灵米粥远不及叶缓归做出来香糯润。还有这煎鸡蛋，看着平平无奇，可吃到嘴里时外壳焦脆，鸡蛋内里还是糖心。
相比于他好胃口，叶缓归胃口反而没这好。谭渡之干掉三碗粥后，他碗里粥还剩大半。
此时股浓郁香味从车外飘进来，叶缓归嗅嗅味道连忙站起来：“哎呀，猪油！”
谭渡之本想拒绝，可是闻到油渣上传来肉味，他顺从张开口。温热油渣入口，表皮油酥又脆，咬开之后肉香在口中爆炸开来。这是什神仙味道！比昨天吃酥油饼还好吃！
油渣中脂肪大部分被熬出来，吃起来非常有嚼劲，这比单纯吃肉还要过瘾。
叶缓归眯着眼意犹未尽：“好吃不？”
谭渡之点头：“美味。”这是他从来没吃过味道，他不由得问道：“这是动物身上哪个部位？”
叶缓归说道：“这是猪板油，长在猪肋骨旁边。昨天正好看到有卖，就买片。
此时锅里猪油已经从沉底乳白色肉块变成浅黄色，它们已经缩小不少。锅中已经出现不少蛋清样油脂，油炸漂浮在油上冒着小泡泡，它们散发着奇异肉香，强烈勾引着叶缓归肚子里面馋虫！
叶缓归从旁边取出只脑袋大陶罐，他在罐子底部撒点盐：“啊，好香好香啊！老谭吃油渣吗？”
谭渡之放下手中勺子：“好。”
没会儿油炸就变得金黄，叶缓归关灶膛火，他将漂浮在上面油渣捞出来放在盘子中。
锅中有小半锅清亮猪油，他小心将这些油舀到陶罐中。清亮油像鸡蛋清，没会儿他就盛大半罐油。
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