等蛋清完全变成
膨化
白沫，白义才连忙道：“好。”
辰把筷子递还给他，却没有立刻离开，站在白义背后看着他继续
现代有打蛋机，这个时代只能手动打。而且还没有打蛋器，只能用筷子。
白义扶着盆边缘，另
只手甩动着筷子，高频率用力打着蛋清，希望蛋清能快速变成蓬松发泡样子。
然而十分钟过去，蛋清表面只起层沫。而白义胳膊已经累得相当酸痛。
“为什
不是那种力量型兽人……”白义放下筷子，揉揉肩膀，深深地叹息声，“好累。”
就在这时，双手从旁边伸过来，拿起他手中筷子。
白义只好重新发酵批黄豆，等出酱香味之后换坛子加水密封，然后摆在那里，准备过几个月再看看。
……
豆豉就算达成辰要求，但白义感觉不太够。
说到底豆豉只是种调味品，如果真祭祀岛神，总不能在祭坛上摆瓶豆豉吧？
白义开始考虑另个方向。
大多数都不能用，唯独铺在竹篾上虽然有些黄绿色霉菌显得
有点可怕，但白义仔细嗅闻，能闻到点熟悉感觉。
他回忆好会才想起来：这不是酱油香味？
酱油可是相当重要调味料，白义立刻打起精神。
只是他对酱油酿制方法窍不通，只能自己摸索着尝试。
辰用白义刚才样动作开始打起蛋清，并道：“需
要停下时候告诉。”
白义愣下，好会才找回自己声音：“好、好。”
——呃，本来是打算给辰做蛋糕，结果反而让辰出力，是不是不太好？
可是辰都没有给他询问机会，直接就上手，白义只好看着辰动作迅速有力地打着蛋清。
甜品。
现在他们有面粉、有蛋、有奶、有糖，为什不能做甜品呢？
做个基础蛋糕总可以吧？
白义正式开工时候才发现，并没有他想象那简单。
第步就把他难住：怎打法蛋清？
黄豆本身确实有油，要榨油话可以考虑和椰子油样用热榨——但这些发酵过豆子进锅就变成汤，只有汤表面飘起点油花。
“不能用这种方式啊……”白义琢磨下，换成冷压榨法。
因为有石磨，用磨盘去碾压发酵过黄豆更容易挤出汁液，再经过过滤，确实得到有点酱油味道汁水，但是味道太淡。
白义尝试另外几种办法也没有把酱油榨出来，最后才想到或许是因为发酵时间太短。
他隐约想起酱油发酵流程似乎是按月来算。
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