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第十五章 酒精饮料(1 / 7)

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2006年年末,俄罗斯爆发了一场“黄死病”(yellowdeath)。医院的急诊室收治了几百而后增至几千名皮肤黄得发亮、眼白也泛黄的病人。他们病入膏肓,伴有呕吐和皮肤瘙痒。一些人在几星期内死去,另外一些幸存者也在几年后离世。娜塔莎是住在莫斯科郊区的单亲母亲,年仅35岁,独自抚养7岁的儿子,一年后她因肝脏衰竭而死。所有的病人都有一个共同点:他们喝了买来的私酒(俄语里面叫samogon),其实是用含95%乙醇的医用酒精勾兑而成,售价相当于40便士一瓶。仅在这次事件中,就有12500人患病,1/10的人死去。当地人并不怎么同情这些喝酒成瘾的人。

在超过六十年的时间里,俄罗斯人是世界上饮酒最多(同时也是抽烟最凶)的民族之一。20世纪90年代早期苏联解体时期,酒的消费达到顶峰,酒精相关的死亡率一度高达40%。据估计如今有25%的俄罗斯人有酗酒问题。每年约有100万人因此死亡,1/4的俄罗斯男性在55岁前因酒精相关的健康问题而早逝。

俄罗斯男性的平均寿命只有64岁,这也使俄罗斯人的寿命是欧洲国家中最短的,同时俄罗斯也在世界寿命最短的50个国家之列。高死亡率主要由心脏病和癌症造成,但与人均饮酒量高达15.7升,是美国人的2倍,以及大肆饮用伏特加不无关系。[331]

喝酒对人有益还是有害?对此并没有一个确切的答案,因为这取决于饮酒量以及你生活的地区。对俄罗斯人来说饮酒危害健康,可是对于那些将酒视为饮食和生活方式中不可或缺的一部分的地中海居民来说,饮酒反倒促进健康,这该如何解释?我们接收到的信息往往自相矛盾。一方面,酒精有毒性,能让人上瘾,导致胎儿发育畸形,引发抑郁并致癌;另一方面,它又能振奋精神,促进人际交往,提升个人魅力,预防心脏病,延年益寿。相关指南建议成年男女的安全剂量是每天2~3个单位(例如,一杯红酒为1个单位)。在欧洲和许多其他国家,酒精饮料不需要提供食物营养标签。因此人们并不了解相关的营养信息。如果知道1品脱啤酒有180千卡、一杯红酒有150千卡热量,大部分人都会感到吃惊。而且在许多国家和文化中,啤酒并不算酒,这令问题更加复杂。不过就算我们不知道该不该喝酒,该喝多少,这也很正常,想想看,关于每天需要喝多少水这样的问题人们也没有定论。大部分人认为为了保持健康我们每天要喝2升水(8杯)。因

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