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第十五章 “蟹”绝入口(9 / 12)

满心愧疚,笑笑,喝口,赞扬这柔软丝滑口感,以及高汤清淡却回味无穷绝妙。

商周祭祀用青铜器是中国最古老文物,也最能代表中国文明。这些青铜器中就有酒罐、大锅和蒸锅,上面装饰着些几何图案,还有些虚构怪兽脸,有弯曲角与目露凶光眼睛。有些青铜器上动物很像老虎、牛或者鸟,有些上面则更为抽象。没人知道这些长相凶狠动物对于商周人们有什意义,但中国人称它们为“饕餮”。现代汉语中,“饕餮”意思是“凶狠残忍人;吃货”。还从本古书上读到过,古时候有个以凶残,bao虐闻名恶人,也叫作“饕餮”。作为中国数千年文明最具有代表性象征,这些祭祀用青铜器上雕刻凶狠动物,千百年前就记录洪水猛兽般,bao虐贪婪。

在业内颇有影响力考古学家张光直曾在篇阐释中国古代饮食历史文章中推测,那些令人望而生畏动物图案被刻在商周统治阶级祭祀用品上,可能是想提醒,,bao饮,bao食会引起大忧患,就像欧洲中世纪总用死亡意向来提醒人们遵纪守法、恪守道德;这些意向也许是警示当时“肉食者”,贪婪便如同巨兽,能使道德沦丧、腐败横行。

近几年,每当在中国吃饭,都越来越觉得餐桌上有饕餮可怕阴影。曾经觉得,能来参加这多宴会、吃到这多佳肴,都是因为做这份工作职务之便;现在却觉得这是片充满道德、环境与卫生问题雷区。边是多年习惯杂食与好吃,边是道德谴责让没有胃口,真是太矛盾。喝鱼翅汤时候,头顶尖角怪兽饕餮就那盯着,那双从远古而来、咄咄逼人眼睛怒目圆睁。不敢直视这目光。和清朝伟大美食家袁枚产生强烈共鸣。他参加场有四十道菜之多奢侈晚宴,为这种铺张浪费而瞠目结舌,回到家还需要碗清粥来舒缓腹内饥饿。

当然也知道,从某种程度上来说,“胃口没那好”也可以作为种隐喻。不仅是厌倦这无休止宴饮,还厌倦在外漂泊、厌倦中国。这多年,切都献给这个国家,现在,它反过来把弄得筋疲力尽。烦透永远摆出副中英文化使者完美模样。这总是身处异乡疯狂生活方式让不堪其苦。

总是在想念某些人、某些事。已经吃饱,只想回家。不想辈子总在吃兔头和海参。想在自家花园里种种菜,做点酥饼和牛肉腰子饼这种传统英国食物。

菜谱

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