念有强烈共鸣
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如果用热性和凉性学说来解释，像发烧皮疹这些症状，就说明体内火气太旺，要吃莴苣、黄瓜等凉性食物来降火；而腹泻等症状则说明体寒、摄入凉性食物过多，要吃肉、吃姜来暖胃、暖身。人体精力平衡，不仅受到气候变化影响，四季流转也是重要因素之
。所以，在湖南隆冬，有些人会吃狗肉这种特别燥热食物。食物归类，不仅是通过观察、积累经验结果，也有迷信成分：比如，狗肉卡路里很高，确可以让冬日里手脚冰凉人身体热乎起来；而核桃能补脑、腰果能补肾说法，则是因为其本身样子和相应人体器官形似，这就接近种“交感巫术”
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中国食材与药材之间没有严格界限。白萝卜是种常见蔬菜，凉性，可以用来治疗肺部和胃部小毛病。昂贵人参从古时候起就是上好补药，中医可能会在给你药方里写上这味补药，而鹿肉汤里面也有可能加这个作食材。有食物可以平衡体内气血，有则能加强某些部位功能。备孕心切女性可以在食物里加点枸杞子，可以加强生殖器官机能。要是你看见群生意人围坐吃着牛鞭火锅，嗯，很容易就猜得出他们肚子里打什
如意算盘吧。
成都有家著名餐厅叫“同仁堂”(2)，是专做药膳，和历史悠久“同仁堂”中药房同名，也是其分支。餐厅菜单是按季节变化，每道菜都会列出其滋补功效。例如，黄芪盐水鸡作用就是“补肾壮阳”，而金银凉瓜可以“清热解毒”。大体上来说，做得比较严谨认真中国药膳味道都比较清淡，比如：碗肉汤没放盐，整只鸭子放里面，加上天价西藏虫草炖煮；不调味黑米粥，加薏仁、芡实、百合、莲子、红枣和枸杞子。然而，同仁堂是家比较时尚餐厅，人们在这里既能补身健体，也能满足口腹，每道菜都十分美味。讽刺是，上次
在那里吃饭，调节身体平衡菜吃得太多，觉得自己胀得快要爆炸。
现在，中国书店里摆很多药膳菜谱，列出不同食物滋补功效和可以治疗疾病。这些书都有着现代书籍精美装帧，但根却是来自远古。《周礼》中就记载周朝皇室日常餐食有百六十二名营养师把关，他们在朝廷地位也相当崇高；明朝《本草纲目》则列出很多普通食材疗效，里面还有四十四种养生粥做法。在今天中国，老辈人们通常不用参考药膳菜谱，他们本身就很清楚茄子与黄瓜不能同吃；大闸蟹肉虽美味，却是大寒，必
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