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伍 安铺有镇(12 / 26)

相信,个好厨师味蕾,必然会有着独特记忆。哪怕凡人亦如是。记得若干年前,第次离开南京。思乡心切,母亲便托付个朋友给盒“六贤居”盐水鸭。但吃下第口,纵然美味,便觉得不是老张师傅手艺。或许只是火候导致肉质劲道,或许只是胡椒分量,或许只是点难以言传细微差别。电话给母亲。她说,就在离开那个冬天,老张师傅忽然中风,再也无法掌勺。这盒盐水鸭,是他手把手,指点他儿子小张师傅制。人人都说得他真传。母亲说,你舌头太刁们所有人,都没吃出差别。想,或许是方水土方人,当味觉留下记忆后,如烙印般,会在乡情炽燃间愈见清晰、强烈。切只是源于条饥饿舌头。

又问五举山伯,他最深刻食物记忆,是否是荣师傅月饼。他想想,摇摇头。他说他童年自贫瘠岁月中来,造就味觉迟钝。他对厨艺分寸,多半来自经验。但是,也许部分也来自敏锐嗅觉,这是因当年他跟在阿爷后头做茶壶仔,终日在“多男”氤氲满室茶香中练就

那晚,月光底下,这盒月饼齐整整地摆着。慧生望出去,看墨蓝天上,轮月亮格外白亮,边缘泛起圈绒毛。她想起若干年前那个中秋,颂瑛夜半敲开他们耳房。那是颂瑛嫁来太史第年。慧生起身迎她,诚惶诚恐,说,小姐,少奶奶,你怎好到下人房里来?给三太太知道可怎好。

颂瑛将只食盒放在台上,说,由他们热闹去。们娘仨在起,才算团圆过个中秋节。

盘里摆着三只月饼。两只盖玉兔丹桂,只鱼戏莲叶。那只上头,点个大红点。颂瑛说,这只要给响仔吃。吃只,长岁。

阿响咬下口去,便再也没忘去那味道。如此软糯莲蓉与枣泥,并不十分甜,但却和舌头交缠在起,渗入味蕾深处。他太幼小,并不懂得什是朵颐之快。但是,此刻他却感受到阵细小战栗。

慧生看到自己儿子,脸上露出孩童由衷微笑。比起许多孩子,他还未学会用语言表达自己欲求,甚至有不少人觉得他性情木讷,物欲淡漠。但这剎间,他眼睛里泛起光,却将慧生与颂瑛都感动

颂瑛说,这“得月阁”双蓉月饼,名不虚传啊。

与洛阳纸贵同理,作为广州最负盛名茶楼,得月阁每年推出月饼,都有着严格数量控制。而其中以莲蓉馅料最为矜贵,因为那是由他们大按当家车头叶凤池亲自手制,从

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