旌摇曳、飘飘欲仙
黄毛丫头卡西扬卡以后便从大锅旁让开
，像是已经完全卸下职责，把这副重担终于让给更懂得烹调这项复杂技艺人
样，而他现在让自己和其他男子汉们做只不过是些平平常常粗活。他和男孩子们起，清除船舱积水，刮净舱板上残留鱼鳞和血迹，洗干净围裙、手套和捕鱼工作服。
“注意！别往深水里钻！得感冒谁治呀？”值班员管着说。如果不是值班员，队长也会来叫这些兴奋过头小子们冷静冷静头脑。不过，怎能办得到呢？愈是劝阻他们，他们愈是啪哒啪哒地往水里钻。岸边河水被鱼鳞、鱼内脏、血水搅得浑浊不堪，滩头上也是血水狼藉，塌糊涂。
卡西扬卡接受这项重大任务后越发神气、严厉起来，她在篝火旁叫叫嚷嚷地发布命令声音盖过收鱼站瘸腿基里亚格粗嗓子。她命令火要生得旺旺，不准碰她手，不准妨碍她，不准在她脚跟前碍事。连最最不安分守己、绰号叫做小白鲑胖娃子也被卷进这股劳动洪流，手拿把刀刃锋利刀子，俯身在桨板上切葱花，紧张得两条鼻涕流到嘴唇上。小白鲑姐姐和卡西扬卡同龄，这时捧个钵子，守候在卡西扬卡身边准备随时效劳：当要搅拌葱花和杂碎时就要用上它，省得临时再跑去找。往鱼汤里放调料——那可是个重要时刻！用勺子捞起煮就杂碎，放进钵子，和葱花搅拌好，然后将这热气腾腾黄色稠汁重又倒进大锅。原本就香气四溢、熏人欲醉鱼汤，经过这番出色调理之后，在锅子里凝敛不动，就像团发酵鲜美面团，它胀大着、松发着，旦到时候，就随时打算漫出锅去。
月桂片随着沸水翻滚，白色泡沫在锅心卷成个漩涡。在这个漩涡里飞转着花椒末子，以及飞落在锅里炭粒、柴灰、蚊虫。值班人拿来筐洗净、切好鱼肉。这儿有乳白色、剖成两半大聂利玛鱼鱼尾，有依旧在动弹、撞击着箩筐鲟鱼鱼翅，有外形美观、发出褐色光泽折乐鱼。值班员用勺子舀起清汤尝尝咸淡，满意地向待在旁等待品评意见卡西扬卡眨眨眼，于是就把鱼肉哗啦啦倒进锅里。刚才还在沸腾翻滚着锅子再次安静下来，冒泡吐沫沸汤也已停止翻滚，不再在毛毛糙糙锅壁上拍溅发出咕咕声音。起泡漩涡不见，锅壁四周可以看得见圈垢腻——这滚烫油脂在旧铁锅内壁日积月累留下垢痕，无论怎
也擦不净，洗不掉。
有好会儿块块鱼肉杂乱无章地堆在锅
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