来这里工作后
第二天，戴尔芬正在整理冷藏柜里熏肉肠，突然听到门口铃铛响起，紧接着又响
下，然后就剧烈地晃动起来。究竟是谁连等上几秒钟耐心都没有，怒气冲冲地上门
烟，将它点燃，他也移开目光，和妻子交谈起来。
然后他就走，并未要求介绍认识。
这样唐突固然无礼，戴尔芬却毫不在意。她原本也没有想要结识他意思，甚而希望可以避开他。只要她还能继续和伊娃做朋友，只要能保住接下来伊娃要提供给她工作，认不认识他并不重要。
“什
时候开始？”
想到可以每天来店里工作，坐在伊娃厨房里休息，戴尔芬立刻喜形于色。
“明天就开始。”
“
会在开门前到。”戴尔芬说。
“六点开门。”
从第二天起，戴尔芬开始从肉铺后门走进去，先后经过火炉、洗衣盆、工具架、排搁物架和挂钩，几件漂白过围裙挂在上面慢慢风干。离开杂物间，她穿过堆满文件和设备走廊，从店铺门旁挂钩上取下伊娃那件蓝底白花围裙。从现在起，她就可以从柜台里侧听到门口铃声响起。她会熟悉屠宰间、浸烫池、挂着扇扇猪肉和整条牛腿肉挂钩和架子，还有冷藏箱，拉起钢杆和气阀，厚重门就会冒着寒气打开。她贪婪地呼吸着香料和奶酪味道。而冷柜中气息则更为阴冷，里面配置很多钩子、箱子和架子。屠宰间和店铺之间有间狭小烟熏室，旁边堆着山胡桃木、苹果木柴和桶桶盐水。烟熏室旁边是繁忙加工间，里面有分解牛腿厚案板和宽矮桌子。锯床周围有薄钢板台面，用来切分肉排和烤肉片。地板上每天清晨都要撒上干净木屑，以接住血水、锯肉时溅落骨粉，以及用沉甸甸长方形钢毛刷清洁砧板时甩落零碎软骨和板油。血渍斑斑围裙挂在门后。
戴尔芬工作就是帮忙清洗衣物。每天，她把用脏围裙、抹布收起来，拿到铺着混凝土地面洗衣房里。伊娃还让她把自己要洗东西也拿来。虽然伊娃从未说过，但无论戴尔芬怎用力洗，都觉得罗伊房子里味道依然纠缠着她——也许还残留在她裙子针脚里，在灰绿相间格子里，在印花葡萄藤上，在缝过边下摆上。过很久，那股味道才逐渐被店里气息掩盖——血腥味、凝固动物油块味、浓烈胡椒味、木屑味。戴尔芬几乎每天都换件干净衣服，但晚上用河水洗头发时，却依然隐隐闻得到肉腥味，她直深受其扰，直到后来终于习惯它存在，就再也闻不到。
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