而张多买来,便是为
跟着自己
,并不怎
涉及酒肆里
活儿。
难是于三公主。于三公主厨艺好,聪明,识文断字,只是脾气有些臭,若他愿意,管
家小酒肆没什
问题。
于三头都不抬,给鱼打菱形花刀,“是厨子。”
看着他英俊侧脸,沈韶光张张嘴,没说什
,当年吴王府
人,什
没经历没见识过?他爱怎
样就怎
样吧。
于是邵杰便除给新分店配置
五人以外,又给沈韶光
老店配
个管事,两个跑堂。
店面装修简单,不几日,按要求订制大餐桌、小食案便摆在
驼毛胡毯上;墙壁搁板上也放上
花草,纤细
竹子,弯曲
虬松,蟹爪似
菊花之类,并些从东西两市淘来
小玩意儿;就连厨房里
各种锅碗瓢盆、大大小小
杯盘勺筷、烤
蒸
大锅小灶也都齐备
——只等人员到位,便可开张。
邵家在长安几代,又是做买卖,有熟识
奴隶商人,邵杰从跟沈韶光分
工,便托奴隶商人采买靠谱
人。这里面庖厨固然要紧,更要紧
却是“管事”——即后世所谓
“店长”。
只家分店,沈韶光忙
些,或许还能兼顾,若日后再多
,便是有分身也不行
。莫如从开始就定下体例规矩。
根据酒肆体量,每个分店配
名管事,两个跑堂,
主
辅两个庖厨,也就差不多
。崇贤坊旧店,沈韶光也依法配备。
旧人们“职业方向”,沈韶光便要弄明白。
目前这些人都在崇贤坊沈记“受训”。
亲仁坊新店管事名徐开,二十七八岁年纪,礼仪周全,颇会说话,据云从前是
个县尉家
二管事,那县尉因错判
官司,被同僚参劾罢
官,
气之下回乡耕读去
,旧时摆排场
人也都卖
,徐开便在其中。
崇贤坊旧店管事名陈兴,三十出头
年纪,先前在
个大茶叶商家管铺面,有种老派买卖人
和气喜兴,老主人病故,几个儿子分家,
通清洗淘换,陈兴也是被洗
阿圆跟自己最久,爱吃,性子有些憨顽,沈韶光问她是想踏踏实实跟于三郎学做菜,还是跟在自己身边。阿圆毫不犹豫,“自然是跟着小娘子!”
考虑到她爱好,沈韶光劝她,“你学些做饭做菜
本事,日后许有用呢?”
阿圆摇头,“就跟着小娘子。”
沈韶光有些感动,对个吃货来说,愿意舍弃厨房而跟着自己……也罢,跟自己跑
跑,学着待人接物管钱算账,日后自己当家主事,也用得上。
阿昌倒好办,没什大野心,性子不错,踏踏实实在厨房打下手就好,他也乐意如此。
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