莫说他那几个傻徒弟,便是当初他们师兄弟几个,开始也是不得其门,师父又不擅引导,哪里如凉丫头这般,第
刀下去就知问题,琢磨思索
会儿便想通关系。
说句大不敬话,以师父那刻板直接
授艺流程,简直是耽误孩子。
裴凉第二天入厨房,照例跟豆腐玩会儿找到手感,又找准那把未开刃
刀
核心力点,轻轻
切下去。
这次成功,周边没有牵连崩碎,但
看便知道切粗
,足有要求
三倍厚。但接下来
就是持续不断
苦练
,没有捷径可言。
裴凉足足花半个月
功夫,不知道切毁
多少板豆腐,才堪堪切出
让隋厨满意
文思豆腐。
掌控中,便能完全控制刀。
以及切菜并不仅仅是刀事,更有食材
配合。这些浅显
道理,每个人都会,就不如削苹果皮,谁都知道要转动苹果
样。
但更深层次观测,甚至将食材
灵活把控不亚于使用刀,就是另
个维度
难度
。
裴凉伸手取下块豆腐,将它摊起来,滑嫩易碎
豆腐在她手心里晃动,裴凉闭上眼睛,感受豆腐
晃动频率和表面张力。
到后面甚至有种错觉豆腐变成
自己身体
部分,她能晃动
弧度越来越大,越来越‘粗,bao’,那豆腐跟活
样,原本
碰就碎
质地这会儿任裴凉怎
折腾都没事,甚至最后将那嫩豆腐往天上
扔,掉下来照样稳稳接住,别说碎开,甚至边角都没有
丝崩裂。
那板豆腐在她全神贯注之下,切近两个时辰,起来
时候极度紧绷
神经放松,整个人都是晕眩
。
这时候隋厨将她自己那把,由裴老爷子传给她锋利好刀递过来:“再用这个试试。”
很轻易,裴凉甚至时不时
闭上眼睛,不到
炷香
时间便切出
板完美
豆腐。
她当即蒙着眼睛再来遍,差别不大,虽略有瑕疵,但练个几遍,应该能轻易做到。
技艺上升华仿佛带她进入
另
个世界,颇有些
天裴凉除
开始下那
刀,后面都没有下刀
,玩
天豆腐。
最后她对裴厨道:“魏映舒那道拿嫩豆腐做,兼具香与嫩
麻婆豆腐,就是这
练出来
吧?”
隋厨赞赏笑:“不错,第
步便是如此,先是手,再是刀,最后是锅,待你能将豆腐在锅中操控得如现在这般,想胜那道麻婆豆腐便轻而易举
。”
虽然第天没下刀,但隋厨回家
时候,
家子都明显能感觉出他高兴。
以前他离开京城时候裴凉尚且年幼,如今看来,确如师父所说,是天生就该拿刀掌勺
天才。
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