“笋片、口蘑和干贝都好说,与鸡肉同时使用,可以起到提鲜作用,但是其他三种禽类肉,只会情况更糟吧?”
“没错,多种肉混在起料理,本身就需要特别小心,况且是四种
虽然在对阵保罗之后,刘昴星也拥有“贪狼壶”能力,因此在刀功上反超林易与解云龙,但是在这刻,他也找不到林易对杏花鸡处理,有任何可以指摘地方!
之后林易在将“杏花鸡”表皮、内腔,涂好配好酱汁后,用锡纸暂时封住等待入味。
边开始准备起其他食材,笋片、干贝、口蘑,还有鸭、鹅、鸽子!
“怎又拿出鸭、鹅、鸽子?主食材不是鸡肉吗?”
“没错,多种禽类同使用,会令味道变得奇怪吧?”
“料理开始!”
伴随着司仪宣布声,刘昴星和林易也各自开始自己动作……
林易果然提出只全身土黄色,身体呈现近球形、显得很臃肿鸡。
“头细、脚细、毛黄、脚黄、喙黄、颈短、身短、脚短……两细三黄三短,是杏花鸡!”悠姬马上判断道。
“看起来怎圆滚滚……”
“那种鸭子是……临武鸭?中华菜系中麻鸭之首,以肉质细嫩、脂肪丰厚著称……”
“等等,通常鸭油越多肉用鸭,也会有越多鸭类所特有膻味吧?”
“还有那是什鹅?怎头上有那大块肉瘤?”凉子副被麻不舒服语气。
确林易选用鹅,下颔处生着不比头小肉瘤,不过其实仔细看起来,也并不是那惹人难受,反而颇有英武之态!
“是狮头鹅!因为头部肉瘤形状好似狮头而闻名……那种看起来很大鸽子,应该就是‘巨型毛冠鸽’!世界十大著名肉用鸽子品种。同时也是最大鸽子,因为善走不善飞,也被称为‘地鸽’。”悠姬说道。
“确,中华杏花鸡特点就是头、足、身体都很短小,原本是封开县特产,后来因为杏花鸡肉嫩骨细,其他地方也都有引进,不过最正宗还要数封开杏花鸡,完全放养在溪边竹林中,以野草虫蚁为食……”
“不过这和‘太阳’有什关系?不会仅仅因为杏花鸡看起来很‘圆’,就可以当做太阳吧?”大吾疑惑道。
“应该还有其他破题之处……”
林易迅速开始处理着杏花鸡,仅凭把窄刃短刀,便轻松完成刮毛、剔骨、去脏工序!
在刘昴星眼中,可以看到他菜刀上,闪动着“凤瑞纹”图案,每次菜刀与杏花鸡接触,仿佛都可以“听”到作为食材杏花鸡,发出很舒服声音!
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