但是解大师
“白玉灌汤包”馅料，却能令人产生自己不是在吃灌汤包，而是在喝
碗暖暖芦笋鲍菇汤！
清香芦笋、松软鲍菇，伴随着鲜美汤汁起在口中同咀嚼，阵阵素食独有味觉享受充斥在刘昴星脑海。
原来如此！素肉……因为“素肉”比真正纯素食材，更加对“慰灵”不利，所以才用“素肉冻”来对照题目中“素肉”，之后在成品中，“素肉冻”已经成
汤汁……
刘昴星明白解大师想法。
同时也猜到，大概“素肉”对解云龙影响，应该比自己想象中更大吧？
宗灌汤包，般是羊肉或者牛肉馅，后来也有猪肉馅、三鲜馅灌汤包诞生。
罕见也有素馅灌汤包，但通常都是名不副实！
不是在素馅料中，加动物性材料制成凝固烫头，就是根本没有“灌汤”效果，仅仅只是馅料湿度比较大，水分比较足普通素包子而已。
但是解云龙“白玉灌汤包”，显然并不是这种情况……
因为他知道，对于“慰灵”厨心来说，用“假肉”还不如“不用肉”！
不过现在对方确使用“素肉冻”扣题，虽然最终成品中，已经没有什
素肉。
够发挥出部分“慰灵”厨心效果。冻，但是从“黑暗料理对决”没有自行终止来看，确这点被规则承认……
刘昴星也感觉到，作为白玉灌汤包内馅笋菌汤清香中，带着股能够令人安心气息，仿佛在面前摆座正在燃着安神香香炉……
“慰灵”厨心力量，在素类食材中发挥，不如使用肉类，但是至少比使用素肉要好！
因为“慰灵”最重要心诚，在东汉末年、诸葛亮南征后班师回朝时候，混乱江水是南征中死亡蛮族怨灵，而用“馒头”来代替“蛮头”是为不令伤亡进步扩大，因此“馒头”
以刘昴星味觉以及对食材敏感，马上便反应过来，暗道：原来如此！是石花菜！
石花菜是种生长于珊瑚礁藻类，不但用来制成酱菜、凉菜清新爽口，而且富含胶体，是用来制作“凉粉”原料之。
同时石花菜中胶体物质，在沸煮之后可以溶解，之后将这种液体加入汤汁中，就可以形成素汤胶体块！
而且作为白玉灌汤包馅料芦笋、菌类，并不是完全成“馅”，而是切小“丁”状态，这也与普通灌汤包馅讲究细腻、有韧性不同……
传统灌汤包中，极品牛肉馅标志，就是将剁无比细腻牛肉馅捏下块，可以像面团样在手中拉长而不断。
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