虽然不像诚郎,直接拥有两种厨心,但是卡洛“深汤锅”厨心却拥有两种效果,或者说是种效果、但是从两个方向达成。
方面“深汤锅”有着“贪食猫”增强料理人自身效果,令卡洛在“调和”方面更容易产生灵感,在这方面表现出技艺也更加突出,另方面“深汤锅”也和大部分厨心样,对食材“源”造成影响,令食客心理更容易接受“调和”,提升“调和”容错率……
对于崇尚“原汁原味”意大利料理,“深汤锅”厨心无疑是卡洛利器!
更多氧气,金枪鱼必须不断游动才能够正常呼吸……
高血红素、高运动量,这也就是奠定金枪鱼肉质鲜嫩与紧致并存基础!
生鲜牛肉片、金枪鱼生鱼片……
两种截然不同肉质口感、不同风味,在评委们口中交替蔓延,不仅令评委们不自禁露出笑颜,而且看着他们品尝口之后,便交替着品尝两种生肉片样子,就知道这“牛鱼双拼”,并没有任何“不调和”现象!
开始“牛鱼双拼”被端出来时候,不少人还在疑惑,鲜肉盘也好、生鱼片也好,最讲究就是原味、鲜味,现在将牛肉和鱼肉起吃,不会混淆口感与风味吗?
这个问题,卡洛并没有回答他是怎做到,而刘昴星却可以回答……
那就是“厨心”!
卡洛作为最接近龙厨师境界次第梯队料理人之,厨心样子也很罕见,是厨具状厨心,而不是刘昴星之前见过最多人形、动物形……
外形上是只圆柱形“深汤锅”,意大利菜系中,炖、煮是常见料理方式,这种锅经常能用到。
而刘昴星既然已经复制过,自然也解它效果……那就是“调和”!
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