因为在评定那天,春果亭没有接受其他预约,所以不同担心其他客人事情,到时候餐前酒、前菜、餐中饮料、汤料理、甜点等等这些都由男人婆……阿不!是蝶野泉负责,她也是春果亭唯“厨师”。
而两个厨工则主要负责给蝶野泉打下手,在木久知园果主菜这边,他们只负责将粗分割火腿、鸡肉准备好,放在规定位置就可以。
之后木久知会自己进行料理……
看到这幕,刘昴星就明白,
刘昴星看着木久知气弱样子有些担心,不由得说道:“那从今天就开始吧!学姐先做道‘帕尔马火腿鸡肉卷’,用‘超神之舌’试试看有没有什可以改进地方!”
“诶?不好吧……明天才开始正式实习,你才刚到……”
“好啦!在旁边看着,能偷师到些也好!”
“可是……”
“这也关系到‘实地研修’成绩啊!”
店消息,令睿山觉得不可思议。
分店模式不适合冲击星级餐厅,原本家店达到标准就可以,而连锁店话必须所有店面都达到标准……
就好像远月度假村中远月酒店,堂岛银再优秀,也不可能让它通过星级餐厅审核……
堂岛银能让远月酒店每个角落装饰、每道小菜、甚至卖出去瓶装饮料,全都符合星级评定标准?
真做到话,远月度假村消费水平就要突破天际,不但受众面缩小,而且也不符合远月战略需求!
直到刘昴星这说,木久知园果才答应下来,带着刘昴星去厨房。
不然木久知是想让刘昴星休息天,明天再说……
“帕尔马火腿鸡肉卷”顾名思义,是道意大利东部帕尔马名菜,刘昴星不说很熟悉,但是也尝过、自然也就会做。
刘昴星品尝过“帕尔马火腿鸡肉卷”,是出自塔克米之手,虽然他家阿尔迪尼餐厅是在佛罗伦斯,也是就意大利中部,但是塔克米对意大利各菜系都非常解。
为更好协助木久知园果,也是为自己实习研修成绩,刘昴星在厨房从洗手开始,步步紧盯着木久知园果进行料理……
“下周木久知学姐准备用什料理,来应付……是说迎接评定?”刘昴星好奇问道。
“哦!主菜是……帕尔马火腿鸡肉卷。”
“帕尔马火腿鸡肉卷?是意大利料理中,比较有名道菜吧?是传统菜谱还是改良?”
到木久知园果这个程度,不可能照搬菜谱,两人都知道刘昴星问是改良幅度大不大。
“……在大家帮助下,改良!”木久知说道。
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