“百舌鸟屋”确是连锁老店,经营模式已经流程化,但即便是刘昴星这个“菜鸟”,也能够看出些改进方式!
不是因为刘昴星有聪明,而是因为刘昴星从观念上,受过“前世”那些连锁快餐洗脑,与这个世界餐饮经营者是有本质区
“你猜。”刘昴星模仿着中百舌鸟语气说道。
“呵呵,不过你告发也没用!只是选用肉,没有刚开店时那优质而已,也都是有合格证!最多也就是舆论风波而已,……”
“为什不提价呢?”刘昴星打断道。
既然她这想走节操路线,那就索性提价好!虽然客源可能会减少,但是……
“咯咯咯,小鬼,你不会真想要在‘百舌鸟屋’留下什成绩吧?”中百舌鸟冷笑道。
”中百舌鸟马上说道。
不是“心虚”,而是这是百舌鸟屋自豪地方!
仅仅产品成本就占比四成,已经非常之高,刘昴星通过观察店里人力分配,还有对选址解,结合上课学过内容,估算家店场租、人力,应该也要占三到四成左右,也就是最后税前纯盈利只有20%-30%,从这点来说中百舌鸟并不黑……
不过刘昴星却小声在中百神鸟耳边问道:“是全部按照刚开业时标准?之后以次充好那些物料成本减去吗?”
“你、你别乱说!”中百舌鸟有些慌乱地说道。
“为什不呢?中百舌鸟社长应该也在乎‘赚钱’问题吧?如果比某个顾问,更能让你赚到钱呢?”刘昴星说道。
“哼,异想天开!想让更赚钱?咯咯,听你提价建议就知道你是外行,现在百舌鸟屋价格,已经是经过实践测验、顾客调查等等多种方式,选出最能够平衡盈利率与客源价格!”中百舌鸟不屑地说道。
刘昴星点点头,之后又问中百舌鸟相关几个问题,令中百舌鸟冷笑更甚,更加认为刘昴星只是个门外汉,因为这些问题都太基础!
但是刘昴星在下班回幸平家路上,却心中慢慢有腹稿……
从之前和中百舌鸟对话,刘昴星已经确定点……这个世界人对于“吃”很天真!
“可有神之舌,骗话马上坐车去关西,立刻就知道你们情况。”刘昴星说道。
中百舌鸟瞪着他,半天才说道:“那些‘省下’成本已经计算在里面!还是有四成!”
刘昴星点点头,暗道:这样才正常!
刚才他算半天,总觉得如果那些炸鸡真都是“近江土鸡”话,“百舌鸟屋”利润有些太微薄……
“你不会想告发吧?”
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