旁边汤锅已经全煮开,菜都浮在上面,随着咕嘟咕嘟水泡上下翻滚。阮棠把番茄连同汁水起倒进去,舀点点盐、胡椒粉,再加捻白糖提鲜,随后再次将盖子合上。这下罗宋汤制作也基本完成,只需要继续炖煮十分钟左右即可。
其实如果用黄油来爆炒这些蔬菜,味道会更浓郁鲜香,但碍于奶制品现在还没有制作出来,所以阮棠只能用食用油将就下,但食用油却无法解决炒油面问题。
炒油面就是将面粉和黄油以5:1比例混合,用小火翻炒遍后放入汤里,能让汤变得更加浓稠香醇,只可惜没有黄油,所以这个步骤只能被跳过,反正清点汤味道也不错。阮棠忍不住又在心里小本本上记笔,现在他才觉得之前加入科学院实在是个太
片绕着盘子摆成花瓣似形状,层层叠叠,中间叠得最后地方鼓起来,像是个小山包。因为切得很薄,肥肉部分看起来几乎透明,淋上酱料和蒜泥之后,白肉上就多酱红色点缀,周边也围起来小圈红汁,于是瞬间就从土气小山包变成刚刚喷发过海上火山。
【抱木抱不住:虽然它长得很好看,但是没有什能阻止吃掉它!】
【是饿饿呀:就是就是!都已经吃到现在……真是好吃啊!就算没有酱料时候也已经很香,但加酱料味道就变得更丰富更鲜美!简直想上天!】
【kikii:主播实在太厉害,好像不管什食材,到主播手里,随便做做就是道美食!】
白肉焖煮得又酥又烂,混杂着蒜泥清香和酱汁鲜美,香浓却不油腻,让人吃得根本停不下嘴。
牛肉也已经基本煮好,用小火慢慢炖着,不断地发出咕嘟咕嘟声响。阮棠看眼锅,将番茄、土豆、胡萝卜和洋葱洗干净去皮,然后全部切成小滚刀块,白菜用手撕成片。他架起油锅,烧热,随后抄起旁洋葱放进去,随着滋滋声响,洋葱香味也慢慢被爆出来。等洋葱变色以后,再放入胡萝卜和白菜,起煸炒至脱水。
他把火关小,掀起煮着牛肉块汤锅盖子,直接把炒锅端起来,将那些脱水蔬菜都用勺子拨到牛肉汤里。
土豆也被他放进去,因为土豆能带出天然芡,所以之后就不需要再特意加淀粉增稠。
重新把火开大,锅放回去,阮棠又将切好番茄放进去翻炒,等到它们变软出汁,再加入小半瓶番茄酱。
罗宋汤颜色和酸味不能光靠新鲜番茄,所以必须用番茄酱来使得番茄味道更加浓郁,二者缺不可。
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