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第30章 口水鸡和木须肉(3 / 4)

【抱木抱不住:啊啊啊啊!打喷嚏停不下来!】

【喵喵爱吃主播所有菜:天啊,眼睛疼……】

“抱歉抱歉,辣椒会比较呛,大家稍微离远一点。”

等油温稍微降下来一点后,阮棠再次舀了一大勺热油浇在大碗里的辣椒末上,香味越发浓重起来。

最后再将油锅里剩下的油全部倒进大碗里,大碗里完全变得鲜红一片,辣椒油也就完成了。

盘子,香喷喷的木须肉就出锅了。各种颜色的食材都浸着薄薄一层油光,丰富的色彩搭配在一起,十分漂亮。

“木须肉可以吃了。”他一说完这句,观众们顿时一拥而上。

【四月鸣鸠拂其羽:哇,主播做菜越来越漂亮了,这个木须肉看着就超级有食欲!】

【跟着主播学做菜:做法看起来很简单,可是味道很好耶!很鲜但是又很爽口!】

【半夜喝凉水:实不相瞒,主播把鸡蛋炒出来以后我就一直在吃了orz】

此时鸡也基本焖煮完毕,阮棠把它们浸到冰水里,刚刚还热乎乎的鸡顿时蒸发出小小的水汽,等鸡凉透之后,就用菜刀切开,取四分之一只鸡,切成整齐的块状,然后摆盘。白生生的鸡码在盘子里,看起来还很寡淡,接下来阮棠给它们撒上炒香的花生碎,将三小勺辣椒油、三小勺生抽、一勺半醋、半勺白糖、半勺盐以及姜末、白芝麻放入小碗调成酱汁,然后均匀地淋在鸡块上。

白嫩嫩的鸡肉上被红彤彤的辣椒油浇了一遍,汁水滴答的,让人一看就忍不住分泌出了唾液,怪不得会被叫做口水鸡了。

阮棠说道:“已经好了,大家快点尝尝看吧。”

这个时候,那两只鸡也差不多煮好了。阮棠把电子炉关了,却没有把锅盖掀开,而是继续焖上十分钟。用余温继续焖,能够让鸡肉保持鲜嫩,等到时间之后,再把鸡放入冰水中浸泡降温,这样能使得鸡的皮肉变得更有弹性。

趁着等待的时间,阮棠开始制作辣椒油,这可以说是口水鸡的精华所在了。

首先把干辣椒用搅拌机打碎成辣椒末,往油锅里加入少量食用油,放入香葱、大蒜、生姜和白芝麻,用低温炸出香味来。可惜没有八角、桂皮等等,否则能让油变得更香。

他拿来一个大碗,放入辣椒末和白芝麻,等油开始轻微地冒烟,油温达到230度的时候,就用耐高温的勺子舀上一大勺热油浇在大碗里。辣椒末和白芝麻顿时被滚烫的热油冲得翻滚起来,一股浓郁又带点呛辣的辣椒味爆发出来,就连阮棠也忍不住偏了偏头,避开那股呛人的味道。

不过那些喜欢近距离观看主播做饭的观众,就比较倒霉了。

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