“那讲究可不少。”掌柜
从天井里那只大龙水缸中，舀
陶瓦罐水，搁在风炉上，用树枝点燃，道：“比如这水吧，是天落水，要比地上水多几分灵性。”
沈默登时想起孙猴子无根水，不由笑道：“可要多烧会儿。”
掌柜笑道：“干菜箕柴炖茶，火烧得烈烈，转眼就咕嘟咕嘟开。”果然，不会儿，陶瓦罐里嗵嗵地热气直冒，他又道：“边吃、边炖，这样茶才叫个酽，叫个香呢。”
※※※
品味那清香浓郁，甘洌爽口阿婆茶功夫，丰盛酒席上来
。店家极尽诚意，著名蚬江三珍，鲈鱼、白蚬子和银鱼样都没拉。其中最出名是‘莼菜鲈鱼羹’，号称江南三大名菜之，沈默此次兴起来周庄游念头，多半也是被其勾引过来。
”
“人家明明是纪念沈万三。”若菡掩口笑道：“跟咱们家有什
关系。”
“那不定。”沈默笑道：“没听方才那人说，沈万三祖籍是咱们浙江，说不定二百年前跟你相公是家呢。”
“这话说说玩笑可以。”若菡面色变，压低声音道：“但让旁人听见，会笑话相公。”跟个商人攀祖，总是会被人笑话。
“就像他们觉着秦淮名妓很雅很高贵样。”沈默撇撇嘴道：“
觉着沈万三样很厉害！”
其实真正鲈鱼该有四腮，但周庄出产却为两腮，比起在杭州吃，背上没有刺戟，而有花斑。因为对个美好典故向往，沈默曾经专门考证过，其实这种鱼，是蚬江中野生塘鳢鱼，当然也可称为鲈鱼。
但这‘莼菜鲈鱼羹’却是天下公认最正宗，因为那‘莼鲈之思’张翰，就是周庄人。这位千年前大才子，‘思乡忽从秋风
“好！这位公子说得好！”这话引起店家共鸣，那胖胖掌柜走出柜台，亲自招呼道：“客官里面请，就冲您这番话，小老儿也得敬您碗‘阿婆茶’。”
便将沈默延请到临窗最轩敞雅座，用洁白抹布将桌子擦又擦，这才请他坐下。
沈默笑道：“方才就听老钱说‘未吃阿婆茶，不算到周庄’，早好奇很，这老阿婆泡茶，有什独特地方，让他总挂在嘴上呢？”
小二端上几碟腌菜、酱瓜、酥豆之类小吃，掌柜取来套精美茶具，有青花瓷盖茶碗，细巧玲珑茶盅、高雅古朴茶壶和釉色光亮茶盘。边搁在桌上，边笑道：“不是阿婆泡茶，是阿婆吃茶。”说着看看这对璧人，笑道：“当然，年轻人也是吃得。”
“这茶有什讲究？”沈默问道。
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