许仲越看了眼地上的下水，猪心猪肺猪肝和大肠堆在一处，被人踩了几脚。
“拿走。”
宋时安略踟蹰：“我只剩下十文钱，也不知道够不够，若是不够我一会儿再送……”
许仲越沉声重复：“拿走。”
猎户将钱收好，临走前好心帮少言寡语的许仲越解释。
见他递到了自个儿眼前，宋时安试着掀开盖，里头果然是冒尖的一罐粗盐。
此时淬炼技术尚不到家，哪怕是上好的官盐也颗粒较粗粝，色不够洁白，他小心挑了些出来，均匀撒在猪血里，未过良久，那控干净的血果然凝成了胭脂红的血块。
许仲越挑了挑眉，并没关注一整盆猪血，重换了刀具，将黑猪放回磨盘上开膛剖腹，剔骨分筋。
将整猪分体绝对是技术活，骨骼筋脉相连的地方，若不懂巧劲儿，哪怕把猪剁得稀烂也很难分开。
而许屠户的动作，真是行云流水一气呵成，他已将右臂从衣裳里脱出来，半片结实有力的胸膛和大臂在阳光下白得晃眼，那把剔骨刀轻松地分开肚腹，取出下水，再将整只猪大卸八块。
挂在木架子上，方便控出猪血。
他知道，猪肉好不好吃，最是看重杀猪匠的手艺。
猪血要是没放干净，血水渗进肉纹理，口感便又腥又臊，难以下咽。
这木架子下方有一道人工挖出的沟槽，朝向院外，应该是长年累月放血的，难道这时的人都不吃猪血么？
“用盆子接猪血，加些盐能凝成血块，做菜下面条都好吃。”以形补形，有营养的咧！
“这位哥儿，你莫要慌张，许屠户的意思是，这猪下水做出来一股
宋时安只见过屠宰场机械化切割，这回大开眼界，等那刀光停下，忍不住又拍三下巴掌叫好。
“许大哥，我要一只猪前蹄，这野猪肉怎么卖啊？给我算便宜点吧！”
“劳驾，我要那块肋排，还有旁边那坨肥肉也给我！”
野猪肉比寻常家养的猪肉瘦肉多，肉质较硬，在喜欢用肥肉炼油吃油渣的古代，不如家猪受欢迎，但每斤肉比猪肉便宜五到十文钱，冲着便宜，许屠户的忠实客户们很快把猪肉买光。
许仲越取走了自己那份钱，把装钱的瓦罐递给猎户，他俩眉开眼笑的分账，宋时安这才迈前一步，笑吟吟说：“许大哥，这猪下水便宜卖给我，成吗？”
“血……还能吃？”有人一脸震惊。
“这腥气好重，呕……”
周遭人自动让出一道圈儿，宋时安反倒心下暗喜，只是盯着屠户许仲越。
这是多大一片蓝海地带啊！
许仲越漆黑的眸子朝他额上一瞥，没多言便转身进屋，须臾手心托着个瓷罐。
