颜惜宁笑道:“是啊。”
天下小厮千千万,只有个白陶傻乎乎陪在原主身边。为原主,他也会善待白陶。因此当府里侍卫们提出要操练白陶时,颜惜宁虽然不舍得,却还是让他去。
他有私心,他希望白陶将来能走出闻樟苑。天下这大,他希望白陶能找到自己人生目标,去做自己想做事。
趁着侍卫们在清理螃蟹,颜惜宁调半盆面糊。面糊中放调味料,闻起来有股胡椒粉味道。
等切准备就绪,颜惜宁将劈成两半六月黄放进面糊中滚圈后丢进锅里。锅中油花翻滚,浓浓青烟从锅里冒出。螃蟹遇到热油快速变黄,裹着螃蟹面糊在油温下也逐渐变成和蟹壳同样颜色,眼看去分不清哪里是螃蟹哪里是面粉。
膊粗半尺长圆柱形长条,它们色泽洁白,表面光滑,看着像是羊脂玉。年糕条们在刷油筲箕排列得整整齐齐,令人赏心悦目。
除年糕条外,颜惜宁还将年糕做成饼状。巴掌大年糕饼形状扁圆造型可爱,用来烤着吃味道最棒。
颜惜宁做示范之后,有个手巧侍卫接过他活:“王妃,搓年糕活交给属下吧。”颜惜宁还要去做面拖蟹呢。
六月黄已经刷好,颜惜宁取只六月黄,他熟练地扯掉螃蟹底部三角形肚脐,然后手起刀落将螃蟹从中间斩断。断面上金色蟹黄像膏样糊在透明肉上,他将蟹胃和蟹心部分抠,随后将处理好螃蟹放在木盆中。
此时白陶终于回来,龇牙咧嘴他看到颜惜宁瞬间立刻收起痛苦表情,他露出大大笑容:“少爷,回来!”
其实真正面拖蟹应该用面粉糊着断面,再放到油锅里面煎制。等螃蟹煎黄之后,在佐以面糊和调味料炒制,而不是像他这样裹层厚厚面糊直接下锅油炸。
主要是因为六月黄珍贵,螃蟹若是煎制而成,蟹壳不够酥脆,总要吐掉部分。而炸透螃蟹能连蟹壳起吃下,在他看来,这才是真正不浪费。
随着
颜惜宁乐道:“回来得正好,们准备炸六月黄吃。”
白陶欢呼声:“去架炉子。”
王春发他们笑道:“小白陶看到吃就忘记疼,这个性子好,记吃不记打。”
白陶嘿嘿笑两声,他麻溜地跑到厨房中,没会儿就和韩进将可移动炉灶抬出来放在廊檐下。看到忙得不亦乐乎白陶,姬松夸道:“白陶进步很大。”
犹记得他刚到闻樟苑时,白陶惊乍经常哭鼻子,被操练段时间之后,白陶收敛很多,性格也开朗不少。
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