因此,他不光和这两位新客人分享
下自己
人生之路，还往两人手里塞杯冰镇可尔必思苏打水，气氛时非常火热。
边上老客见状还起哄波,不过被老板挥舞着酱料刷个个挡回去。
老板骄傲又自豪说：“让你们看笑话，都是群厚脸皮,啊,
们继续聊啊,们仙台牛舌呢,特点不是在于材料本身，而是在于处理和保存方法，这才是无价之宝。”
“牛舌表面有很多粘液和唾液，还有层筋膜，那个东西旦没有处理干净牛舌就非常容易腐败，所以外地很多店铺只敢使用薄切牛舌，但是们……！”
老板自豪得展示下自家厚度达到1厘米牛舌，并且夸下海口说自家牛舌就是能做到那
厚但是点腥味也没有，而且还不是靠调味料遮盖。
仙台牛舌能够成为个地理标签自然有其独到之处,而对待已经成为自家地理标签代表物，仙台本地也是非常在意。
首要点就是——仙台牛舌并不仅限于使用当地牛。
这点可以说是非常特殊。
日本这个国家对于自家产物品有着极高自信和自傲，为保护本地堪称脆弱农业环境和农民利益,日本物品但凡加上“国产”两个字,价格便能急速飙升。
在这种氛围影响下，日本很多名物特色便是以“使用当地XX为原材料”为特点,但仙台牛舌就不样,他们明确表示自家使用牛舌来源只看质量,不看来源。
“要看来，受制于食材厨师根本就谈不上是好厨师，真正优秀厨师就是要有对付所有料理——起码是大部分料理手段。”
这时候，喝着啤酒，美滋滋得咬着牛舌熟客在旁还小小插句嘴：“小滕川除烤牛舌，做别料理手艺也非常棒哦！只不过们仙台男人，都对牛舌情有独钟。”
“啊，是，”老板骄傲得扬扬下巴，笑眯眯得看眼面前两个青年，又看看附近顾客都是男人后，开
换句话来说，就是他们所贩卖不是原产地情怀，而是烹饪手段。
“不要小看牛舌,其实处理手段可以说是非常复杂。”日本厨师……尤其是从小摊位做起厨师都有边料理边和食客聊天习惯。
方面是为巩固客源,另方面也是为让工作更有趣。
当然,也有让料理更有温度说法，显然,他们面前老板就有这样习惯。
神山透他们虽然不是熟客，但他们是吃完份又来排队客人,面对这样身体力行肯定,这位特立独行厨师先生自然非常高兴。
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