宇文护凝视着杨兼，说：“镇军将军有甚么话，不妨直说罢。”
杨兼挑唇一笑，说：“其实兼要说的话很简单，兼与大冢宰，还有这满朝的文武，现在不就是这一桌子的凤凰宴么？鸡腿、鸡胸和鸡架子，各自有各自的妙处，兼将鸡腿炸制，鸡胸拌面，鸡骨熬汤，这是最恰当的配置。倘或鸡骨非要油炸，岂非不伦不类？倘或鸡胸非要炖汤，岂非干瘪没有滋味儿？倘或鸡腿一定要切丝拌面，岂非浪费,bao殄天物？每一样食材都需要得到最大的发挥，安置在他们该当安置的位置上，如果错了位……恐怕会毁了一桌子的凤凰宴，谁也吃不下，不是么？”
杨
食。”
宇文会吃的尽兴，塞给宇文胄一个无骨炸鸡，说：“兄长，这个好食，你也尝尝。”
杨兼看向宇文护，说：“大冢宰，以为这三道菜，口味如何？”
宇文护说：“镇军将军手艺非凡，便算是宫中的膳夫，也比不得镇军将军的手艺。”
宇文护虽然有客套的成分在里面，但说的绝不是假话，虽然他没有宇文会那般没起子，可这炸鸡、鸡丝凉面和鸡汤是真真儿的好吃，相当赞不绝口。
杨兼幽幽一笑，终于开始了正题，说：“大冢宰有所不知，这无骨炸鸡，是兼特意选用了新鲜的鸡腿肉，去骨之后腌制，再经过炸制而成。这鸡腿肉做成炸鸡，口感鲜嫩，汁水四溢，是最为可口的……兼也见过许多人，为了偷工减料，降低成本，无骨炸鸡说是鸡腿肉，但是选用的只是最便宜的鸡胸肉，鸡胸肉经过嫩肉处理，口感的确软嫩了不少，但终究是比不得鸡腿肉的紧实弹牙，也不比鸡腿肉的鲜嫩多汁。”
杨兼说到这里，宇文护微微蹙眉，他总觉得，杨兼要和自己谈的，并非是鸡腿肉这么简单。
杨兼笑了笑，又继续说：“而这鸡胸肉，虽然做炸鸡是差了一些，但是鸡胸肉油脂很少，吃起来健康，乃是怕胖之人的钟爱吃食，经过水煮，撕成细丝，拌在凉面之中，并不不会觉得口感柴硬，反而给凉面增加了一丝筋道，不是么？”
宇文护放下筷箸，眯眼睛凝视着杨兼，他看得出来，杨兼也并非是要和他说鸡腿肉和鸡胸肉的区别，毕竟杨兼可是动用了一个天大的人情债，才请到宇文护来赴宴。
杨兼说到这里，还有后话，继续说：“还有这这道鸡汤，鸡汤味道鲜嫩，又有谁知道，其实这鸡汤是用剃下鸡肉的鸡架子熬制的呢？鸡架子熬制出来的汤头，完全不比鸡腿肉和鸡胸肉熬制出来的汤头差，反而将鸡骨之中的鲜美精华，通通熬制了出来，这是任何鸡肉都无法比拟的。”
