她手指修长,握成拳却不大,刚好压扁个小面团。刚才还圆鼓鼓面团下子凹陷进去,变成个盆地形状。
拿出馕针,在饼皮上扎出漂亮花纹,再刷上层清油,米白色面饼下子变得亮丽起来。乔巧三两下把洋葱切成碎末,混着白芝麻起撒在个个刷好油小面饼上。
把油馕个个码好送进烤箱后,乔巧转身把台面收拾干净,炉子上架上壶水,就开始捣砖茶。
捣出小堆茶末,加到那头铜壶中。底下火嘶啦嘶啦地蹿着,没多久就烧开。壶子里是刚烧好浓茶,浓郁香味溢满整个厨房。
关火,乔巧把鲜奶和奶皮子装进四个瓷碗中,倒进浓茶,然后冲入开水。眼看着融合得差不多,再加入点点盐。
极,旁葡萄架下,徐韬拿着平板在看早间新闻。
“哟,挺早。”彭程眼尖,个转身就看见下楼换鞋乔巧。
“彭老师早,徐老师早。”乔巧走到门口,“你们早上想吃点儿什?”
“都行。”彭程转头问徐韬,“你呢,咖啡还是茶呀?”
三人哈哈大笑起来。徐韬摆摆手:“彭老师可别寒碜。”
鲜奶融进砖茶,两者味道经相撞,立即迸发出醉人醇香。碗面嘶嘶冒着热气,奶茶也渐渐凉下来。
待奶茶凉至常温,烤箱里油馕也好。乔巧小心翼翼地拿出托盘,把油馕摆在餐桌上雕花大盘里,四个座位前摆好四碗凉好奶茶。
铜壶里面还有约莫半壶浓茶,旁边放着鲜奶和奶皮子,若是碗奶茶不够,也可以再现做。
考虑到这是夏天,乔巧便特意把奶茶凉好,口感就舒适些,但其实热奶茶也别有番风味,喝下去后浑身舒畅,五脏六腑都暖起来。
还没等她招呼,大伙儿便循着味道来。
“来趟新疆当然是吃当地特色啦,今天早餐就拜托你咯。”徐韬看着平板上新疆美食图片,暗自口舌生津。
“没有没有,应该。”乔巧溜烟儿进厨房。
说起新疆早餐,第个想起便是各种各样馕。油囊,奶.子馕,肉馕,各有特色,风味绝佳。乔巧以前没事儿在家就喜欢捣鼓各种吃,现在厨房里食材应俱全,她撸撸袖子便开工。
油囊看上去就像个小圆饼,边沿微微翻着,饼面上覆着些花纹。金黄金黄饼皮让人看便知其脆爽,吃起来更是香酥可口。
个小小油囊制作起来也颇费功夫。乔巧取出排完气面团,分成多个小面团,取小片面团撑开,顺利地拉出片薄薄膜,则表示可以开始压饼。
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