最让人惊艳的还是凉拌鲫鱼，汴梁城里鲫鱼最多，富贵人家经常是去刺剔骨，用来做丸子或熬汤底。凉拌还是头一次吃，瞧着这几日风大，不少学生都有些鼻塞，厨师们还特意做成酸辣滋味，鲜香开胃。
等到吃的差不多，再喝上一碗热腾腾的颇棱猪肝汤。颇棱就是现代的菠菜，猪肝味儿重，有些人吃不习惯，跟菠菜一起煮多少能缓解点。这两者都有补铁明目的功效，十分适合学生们吃。叶安要了些胡椒放在里面，几人吃的满头大汗。
先不说叶安他们，斋舍中其他同学已经要吃疯了，有几个也顾不得什么礼仪，连头都埋了进去。
要说这些菜，也就是占了一个“新鲜”，至于味道，只是普通的好吃。倘若放在平时，早已习惯山珍海味的衙内们不过是赞赏几句。可如今不同，在经历了十来天的食堂菜的洗礼，他们已经饿到两眼发昏。身强力壮能抢到好菜的尚能忍耐，略微娇气些的，都想要哭着回家了。
如今总算是有能吃的东西，搞得学子们纷纷猜测，是不是祭酒大发善心，从外面酒楼请了几个掌勺的。最后得知这些都是叶安所筹划之后极为吃惊。
已排了好长的队。平日里不可一世的衙内们都拿着食盒，抻长了脖子齐齐朝厨舍张望，空气中弥漫着诱人的香气。
“糟了！轮到我们岂不是什么都没有了！”赵宗述皱着脸，他早上就没吃饱，方才听到食堂重组，期待值正高呢。
“有安哥儿在，会让你饿肚子吗？”范纯仁调侃道，赵宗述眼前一亮，激动得的转头看向叶安。
叶安笑而不语，如此几人便心中有数，站在队伍最末尾，不紧不慢的说着话。
果然，打饭的厨子一见叶安就眉开眼笑殷勤道：“小郎君和同窗的饭我们都另留着，单独用小锅给您做的，吃着味道更好。”
“所以……我们还吃不吃啊……”小弟郦
叶安结果后道了声谢，并说明不必如此麻烦，他们跟着一起吃就行。
国子监每日都有为四菜一汤的定量，厨子心细，每样都给他们留了些。
三热菜分别是板栗烧鸡、干煸羊肉和清炒油菜，冷食为凉拌鲫鱼，最后配上一道颇棱猪肝汤。
这几道就是范纯仁等人也未曾吃过，于是都有些好奇。赵宗述先是尝了口热菜，由于提前炒了糖色，板栗烧鸡整体呈深琥珀色。板栗微焦，散发着坚果特有的甜味，要上一口又香又糯，鸡肉炖得软烂，配上晶莹的汤汁，让人恨不得连吞三碗饭。
羊肉经过烹制也变得干干的，叶安还教他们在上面撒了不少胡麻，配上茱萸的汁水，有那么几分后世冷吃羊肉的味道。
