再加入少量面粉。过筛。
“为什
啊？”楚授随口问。
“过筛可以筛掉面筋，让口感更佳顺滑。”林静远轻声解释
林静远笑出
声：“没事，这段可以剪掉！不用紧张，再来
次好。”
楚授却更加紧张，抓着蛋不知道要怎敲。
林静远绕过镜头，俯身凑过来。
“你想单手敲蛋
话，像这样。”林静远从他手里接过鸡蛋，把自己捏蛋手势展示给他看。
然后，以极慢动作，啪地下，在玻璃碗边缘敲开。
“哎呀！”楚授开始还嫌倒得太慢，结果把袋子拎起来点，白砂糖下子哗啦啦全涌出来。
“没事。量杯是干净，你可以倒回袋子里。”林静远忍着笑意。
楚授有点不好意思。把多余白砂糖装回袋子里，小心翼翼地靠在边。
“然后呢？”他抬起眼。
林静远：“打三个鸡蛋。”
这次他要全程自己动手！
之前他看林静远做美食，早就好奇想亲自动手尝试！但怕自己笨手笨脚帮倒忙，所以直没有开口。
没想到林静远什都帮他准备好！
“保证完成任务！”楚授摩拳擦掌。
林静远笑笑。走到三脚架后面，调整好摄像机角度，朝他笑道：“好，那咱们开始吧。”
手指灵巧地动，两边蛋壳分开，整颗鸡蛋滑溜溜地滚下来。蛋黄呈现出完美圆形，点没碎。看上去非常令人舒适。
“哇！”这个单手敲蛋动作真是帅到楚授。他学着林静远样子试几次，“成功！”
“嗯，就是这样！帅！”林静远给他比个大拇指，又退回镜头后面去。
接下来是软化奶油芝士。这个就简单很多。林静远已经提前帮他称好重量，他只要放在大玻璃碗里搅拌软化就行。
楚授握着那个叫“手持打蛋器”东西，圈圈地在玻璃碗里搅拌着。边搅拌边加入刚才称好白砂糖和鸡蛋，直到把奶油芝士打成滑腻腻薄糊状。
楚授抓起鸡蛋，光脑适时地为他投射出蓝星人打鸡蛋教学视频。
楚授学着视频里样子，单手抓着鸡蛋，在玻璃碗边缘敲。
啪嚓。
鸡蛋连壳掉进碗里。
楚授脸上瞬间爆红，手忙脚乱地去挖蛋壳：“对不起对不起……”
楚授深吸口气。认认真真地洗手，把手上水珠擦掉。
林静远作个简单开场白之后，就开始指导楚授制作。
林静远让他先称白砂糖。白砂糖在包装袋里，上面清楚地标注着字样，很显眼。
楚授把小量杯放在食品称上，开始往里倒白砂糖。
“慢点……”林静远轻声提醒。
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