第三部分则用来做咸口脆皮酱油花生,面粉淀粉按比例混合,加芝麻油、酱油和腐乳汁搅拌搓成面团之后,分成个个小剂子,刚好包住花生,再入烤炉烤制。因为个头小,须臾工夫这脆皮酱油花生便能烤好。这外皮摸起来干硬,咬起来却嘎巴脆,越嚼越香,咸口不油腻。
较之满口香,酱油花生更有咬头。甜咸口味不同,避免口味单,丰富味觉享受,容易腻,在品着小酒儿吃时候,悠哉乐哉。
最后剩下带壳干花生,洗干净后,捏开小口,泡在水里,加胡椒葱姜五香粉。等到明天花生皮吸饱水被泡软,便可以煮出五香花生来吃。
等忙活完,天色也渐黑。崔桃让王四娘去打听韩琦是否离开开封府。得知他还在,崔桃便分别用三个碟子装三种花生。另备壶酒,置入冰盆之中,酒内特意加蜜渍梅花。这蜜渍梅花加入酒里,那味道却比青梅酒还要好喝,最适合小酌怡情。
崔桃和王四娘、萍儿吃完饭,便凑起坐着,边吃着香脆花生米,喝着小酒,讲讲趣事。
孺连连摆手。
“七娘不必跟说什,也不需要亲娘回应什,就是把见到和想法告诉七娘。”吕公孺说罢,还恳求崔桃定要替他保密,今天他找她说这些话千万不要告诉吕公弼。
“好。”崔桃话声刚落,就逃难似吕公孺跑。
“其实这位小郎君也不错,要不考虑下兄弟双杀?”王四娘擦干眼泪,便开始玩儿起重口。
崔桃抬脚就要踹她,王四娘赶紧嗷嗷叫着就跑。
繁星漫天,夜风徐徐,三名性子各异女子坐在凉亭之中,谈笑声不止,天倦怠便也消散。
韩琦负手站在荒院外,瞧着三人谈笑正欢,默会儿,便转身走。
晚饭打算只做几样简单炒菜,倒是太多特别之处。但今天买菜时候,正赶上店家着急收摊,低价售卖余下花生,崔桃瞧着这花生不错,正好想起来张昌还送坛蜜渍梅花,就买大袋带皮干花生回来。
花生满满袋,只留下少部分,余下王四娘和萍儿都给剥出来,差不多有大盆。
崔桃就把这些花生仁分成三份儿做。
第部分炒熟碾碎,熬糖浆,加勺玫瑰酱,做成玫瑰味儿花生酥。
第二部分加个鸡蛋搅拌,再调入面粉搅拌,颗颗花生均匀沾裹满面粉,比较干爽不粘黏状态。冷油下锅慢炸至酥脆。锅内再留底油,熬糖浆,加炸好花生和芝麻,搅拌均匀之后起锅晾凉,便是又香又脆又甜满口香花生。
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