鸿鹄迫不及待道:“都样吗?到开盖有惊喜环节
没有?”
寥寥云指着说:“这笼屉,是糯米粉掺早米粉,更糯更香。这
笼,是番薯粉掺早米粉,更软更嫩。自己选吧。”
金龙鱼:“成年人当然是……”
鸿鹄:“都要啊!”
寥寥云戴上手套,爬上去将蒸笼搬下来。后面只要换成保温,保持糕点软糯就可以。
·
寥寥云之前为做馒头,特意定制
大蒸笼。普通家庭小灶
火,就算烧
个晚上,也蒸不熟那
重体积
糖糕。但寥寥云这边
火力会强上不少。
她看个晚上,往里面不停地加水,最后蒸出
三大锅,
共九笼屉
糖糕。
正准备卸家伙,金龙鱼等人跑进来。
空气里已经充斥着甜味。米香混着红糖香味,反而彻底掩盖
猪肉
味道。不打开看
话,根本闻不出里面加
猪肉。
金龙鱼来精神,叫
鸿鹄
起过来。两人照着上面
搜
下,发现可能还真是。
能批量生产、管饱,以米粉、猪肉、红糖为主要原料。也可以放红枣。将材料和成液态糊状之后,倒入箬叶垫底
蒸笼,然后长时间蒸熟。
中间不能停火,要保证火力够旺,直到将里面糖糕蒸到表面发红。
在当地,这是道过年必吃
美食。因为费时耗力,做工讲究,早年社会生产力低下
时候,
几笼屉糖糕,还是结婚时男方送聘,用来展示财力
个标准。
杜琼被她这简单粗,bao动作吓
跳,想喊
声小心烫,才想起寥寥云本身就是
朵云,应该是不怕火烧
。
·
寥寥云将糕点从蒸笼里卸出来,然后把边缘
箬叶撕下。因为糖糕滚烫
时候,非常软黏,箬叶上
鸿鹄问:“是不是青田糖糕?”
寥寥云:“哟,还真给你查到啊?”
“那是。”金龙鱼举手说,“!
查出来
。”
寥寥云打趣道:“鱼叔,们要是把这种钻研
精神放在别
地方,您现在就是科研界
新星啊。说不定还能给你
鱼子鱼孙们拼下
片鱼塘。”
金龙鱼说:“现在正在为它们拼鱼塘!”
不过在漫长历史发展中,青田糖糕在制作方法上已经出现
很大
改变。
金龙鱼说:“能经过历史考验,味道应该还行吧?”
鸿鹄:“搜
下当地
评价,都挺正面
。那为什
不出圈呢?”
两人知道不是黑暗料理,各自松口气。管它出不出圈,好吃就行
。招呼上小山参跟杜琼,回云山休息去。
晚上定好闹钟,准备第二天提早去店里吃饭,以免被客人抢走。
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