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第141章 中华风的香料搭配(2 / 3)

夏羽暗暗道,手

远月师生惊呆状。

没错。

夏羽对惊呼声不以为意。

会,这些用香料水搅拌黄泥,就要把整只鸡覆盖。单单把土鸡腌制还不够。夏羽追求,可是香料味道极致啊!

腌制大概需要个小时,也就是说,腌制完成后,夏羽只有30分钟时间,烤熟整只土鸡!

堂岛银拄着下巴,作沉思状,心中起伏不定。

难道那小子在香料领域,也有造诣?

嗅空气中味道,凉子丽娜微微露出笑容,低声自语:“他学习能力,果然很可怕!”

“当然!”青木宗太在旁嘿嘿笑,瞟眼还不知道自己食谱被偷学堂岛银,非常期待等会夏羽端上作品时,这位远月“活着传奇”,会如何震惊。

夏羽在用香料水腌制土鸡。

辛辣味道,作用也基本相似。搭配比例基本为1:2。

砂仁与陈皮。

这对组合作用,就是使香料和土鸡本身味道,变得柔和,不那冲口,减弱刺激和浓烈。过度追求冲击性并非正途。

仔细算下来,夏羽在锅里,共放进八种香料!

距离“九”极致这个数值,显然还差味,但夏羽已经停手,不打算继续放任何味香料

用猛火是必然

2个小时料理时间,对他来说很赶,对司瑛士也样。

司瑛士使用,是种夏羽从未见过牛肉食材,所花去腌制时间,甚至比他土鸡,要多出十分钟,等夏羽用荷叶把鸡包住,并绑上绳子密闭,准备拍上黄泥覆盖时候,司瑛士才从腌制盆子里,取出六块牛肉片。

留给两人,只有最后20分钟!

“时间太赶啊!”

而司瑛士那边,对白毛辛德瑞拉牛肉初步处理,也已经完成

放下大锤,司瑛士找来手帕抹去汗水,把牛肉块,切成相等片状,每位评审片,然后多出来片,共六片,同时进入腌制步骤。

腌制需要时间,土鸡和牛肉都样。

夏羽把土鸡浸泡在小盆子里,用保鲜膜盖上,这时候拿着半盆香料水,去到装满黄泥大塑料桶前,探手往里抓出团团黄泥,直接放进盆子里,混合,搅拌!

“他、他用黄泥掺香料水?”

没几分钟,水就热,夏羽持握筷子搅动锅里香料水,浓郁香味犹如实质,好似形成旋风,弥漫而出,迅速充斥整个礼堂。

“这种味道……”

“他在调配香料?等等!那个泥块垒砌起来炉子,是什鬼?!”

远月师生从司瑛士那里收回视线,注视着夏羽,议论纷纷。

“香料搭配?”

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