洛白望着老师，忐忑不安地问道：“可是如果两道菜都没能得到评定员的认可，我们会不会害得餐厅失去今年的三星资格？”
米其林星级的评定对一家餐馆来说，是无限风光的荣耀，多一颗星和少一颗星都会影响到餐厅下一年的声誉和生意，被降星无疑是沉重的打击。
“白，不用担心他们说了什么。只有明年二月初的最终结果才会说明一切。”阿兰眨了眨灰眼睛，冲他笑着说：“哪怕他们对你说很好，非常好，给你打的分可能会让你昏过去，更别说小小的挑刺了。”
“我一直告诉你们，不要过于在意别人的看法，更不要将星星视为一切。
在过去的十几年中，巴黎的美食界百花齐放，主流的走向变得不那么清晰，却也因此更富魅力。米其林评级体系曾经陪伴了美食界一个时代，它功不可没，但是它的制度绑架专横而不可理喻。
他一眼，并不理会。他更想知道监察员会对菜品做出怎样的认定。
安东尼意外地看了一眼五大三粗的弗朗索瓦：“真没想到你会有这样的巧思，烧鹅和黑茶的搭配是我从未见过的神奇菜谱，但是味道却又出乎意料的惊人……虽然和餐厅的整体风格并不十分融洽，但是也值得让人专程前来品尝。”
“牙鳕也是你们做的么？菜品完成度不错，但是没有什么新意……而且在aeege餐厅，我似乎见过类似的菜了。”
弗朗索瓦脸上的笑意僵住了，红一阵黑一阵的，不知道该说些什么。他不敢抬头看洛白和师父阿兰此刻的表情，不过想来也不如他的脸色精彩。
他如何也想不明白，为什么口味挑剔的米其林评定员也会欣赏那种……那种油腻腻的菜？
如今《米其林美食指南》评定体系仍停留在上个世纪，等级体系早已被拉破打平。我一直想要突破……甚至完全转变自己的风格，比如开一家全素食餐厅？
独立而自由的烹饪，专注于自己的料理创作才是我们应该做的。如果能得到米其林认可很好，如果不认可，那也无妨。”
洛白看着这个睿智的长者，心中隐有所觉：“老
很快，他就得到了回答：
“与外表相呼应，菜品给人的愉悦感，触动以及味道同样重要。今日的午餐我们享用得很愉快，感谢招待。”
………………
弗朗索瓦沉着脸，但是在面对洛白的时候，他再不情愿也不得不承认自己的偏见和傲慢。
阿兰摇了摇头，将他安排去了巴黎郊区的私人菜园。也许在那里待上几个月，他才能在和蔬菜瓜果们的相处中放下心里的刻板印象和傲气，找到一点烹饪的个人灵感。
