“其实这制作鱼子酱的过程,无论是在什么地方都大同小异,”维克托兴致盎然地说道,“制作工人首先要从鱼膛中挖出鱼子囊,小心翼翼的把鱼子,同粘连的组织分离开,冲洗干净之后,再加上适量的细粒食盐腌制。嘿嘿,这里面有一个很重要的环节,那就是加盐,盐是好东西,它不仅能破除鱼子的黏性,不使这一颗一颗鱼子重新粘合到一起,同时呢,还能保鲜,防止这些脱离了组织的鱼子腐坏变质。嗯,这鱼子酱的制作过程,大概也就是如此了。至于说为什么阿斯特拉罕的鱼子酱最是上品,这说白了其实很简单,因为阿斯特拉罕这个地方,地理位置非常特殊啊,它处在伏尔加河河口三角洲的内围,每年潮汛期,朔流而上前往伏尔加河内河产卵的鲟鱼,有很大一部分会来到这里,因为这里偏离伏尔加河中下游的潮涌,风平浪静、水波不惊,对于鲟鱼来说,这里可是栖身产卵的最佳
,“普拉霍诺夫同志真是太客气了。”
“这是我应该做的。”普拉霍诺夫笑道。
“好啦,这里没你们的事了,都出去吧。”朝普拉霍诺夫和那些侍女打了个手势,维克托说道。
“是,维克托同志。”普拉霍诺夫恭敬的答应一声,而后带着几名侍女退出门去。
“哎,这顿迟来的午餐固然是丰盛,可是我这一时间,竟然不知道从哪下口了。”等到普拉霍诺夫一干人消失在门外之后,郭守云拿着刀叉,意有所指的皱眉说道,“您老要不多少给我点指点?”
“呵呵,”维克托轻笑两声,他缓步走到矮桌前,伸手指了指放在桌子正中央的一盘鱼子酱,说道,“常常这鱼子酱吧,这可是我刚刚从阿斯特拉罕搞到的,今年最新鲜的鱼子酱。你看看,这一粒粒饱满的鲟鱼卵,大小均等,色泽黑而亮,好不粘连,绝对是上品中的上品。”
“哦?”郭守云觑了一眼自己的老岳父,这老头说得似乎津津有味,看他那样子,就好像这鱼子酱也大有可谈一般。难不成老头在说废话?郭守云可不会这么考虑,他相信自己这位老岳父又在玩那种语言上的迂回侧击了。
用手中的叉子轻轻抹起一点酱子,放在口中尝了尝,郭守云回味般地说道:“嗯,的确不错,很新鲜,滋味鲜而不腥,纯而不腻,堪称是上品中的上品。”
“呵呵,要说在咱们国内,恐怕唯有阿斯特拉罕的鱼子酱才是真正的上品,”一屁股坐在沙发上,维克托将手中的雪茄放在桌沿上,而后一边抚摸着下巴,一边说道,“你知道为什么吗?”
“这我还真不知道。”郭守云貌似颇感兴趣地说道。