中
酵母和菊粉等益生元，以其无限种可能结合方式和生成数千种代谢产物，能促进肠道菌群健康。[337]比利时啤酒中既有像“浅粉象”（DeliriumTremens，意为“谵妄”）和“苏比特”（MortSubite，意为“猝死”）等名字意味深长、酒精含量与红酒接近、高达11%中度酒，也有口感温和、直到20世纪80年代仍作为学校午餐饮品供应低度酒。如今大众普遍反对学校供应饮料，说不定低度啤酒能趁机迎来
次复兴。
尽管流行病学证据并不太确切，许多饮用红酒者偶尔也会喝啤酒，但仍有理由认为红酒中含有某些对身体有益化学物质。葡萄本身富含多酚，最新研究表明其中含有109种有益化合物，包括类黄酮和广受吹捧白藜芦醇，后者被包装成非饮酒人士保健品，为商家带来不俗收益。
白藜芦醇存在于葡萄、花生和某些莓果中，它能对身体产生多方面影响，并能通过表观遗传调控多种基因表达。研究和宣传声称，白藜芦醇具有延年益寿、降低心脏病发病率、预防痴呆和癌症等多种功效。二十多年研究表明，摄入大量白藜芦醇，约相当于每天饮用6瓶红酒，能降低心血管病风险，问题是这只对大鼠有效。在开展
数百项啮齿动物实验室研究后，人们仍不清楚最恰当食用剂量。
在酒精和白藜芦醇代谢方面，人鼠有别，因此很有必要开展相关人体研究。遗憾是，人体研究质量低下，结果也令人失望。问题之是白藜芦醇并不能很快地经肠道吸收入血，因此和大鼠不同，白藜芦醇在人体血液内不能达到有效浓度。几项小规模试验表明白藜芦醇有短期健康功效，但剂量增加到每天1克以上，就会出现腹泻等常见副反应。[338]如果进步增加剂量，有些受试会出现肾脏受损症状。因此目前没有证据表明白藜芦醇对人体健康有益。[339]
肠道微生物会不会贪杯？
对98名美国志愿者肠道微生物详细序列研究发现，除体重和饮食中脂肪含量外，饮用红酒是影响肠道微生物组成重要饮食因素。[340]由罗伯·奈特发起美国肠道项目搜集8000名受试最新数据表明经常饮酒者肠道微生物种类大大增加，这对健康很有好处，但研究人员目前无法确定红酒和啤酒（百威）作用有无差异。因此饮酒对肠道微生物影响可能与酒精本身或者是红酒或啤酒中含有化学物质有关。仅靠观察性研究无法区分两者作用。
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