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第十一章 碳水化合物:非糖类(7 / 12)

高。好在并不是无药可救。用富含大量营养蔬菜水果榨取高浓度蔬果汁精华,辅之以断食,就能帮助排毒、平衡血液酸碱值,使身体恢复健康。

现在你可能已经意识到,这以不同版本见于书籍和网络理论完全是故弄玄虚派胡言。鲜榨蔬果汁中营养素对健康有益,但任何名研究人员或医生都知道,“排毒”具有神奇功效这种伪科学是毫无依据。这种理论和中世纪大行其道泻药、水蛭和放血疗法有异曲同工之处,事实上身体自有其调节机制,不会蓄积大量毒素,酸性物质也不会渗漏入血,也不需要定期“校正”(科幻电影中除外)。

依靠禁食帮肠道大扫除

许多人都通过喝蔬果汁减轻些体重,但这可能是因为喝蔬果汁相当于某种形式禁食。虽然没有禁食准确定义,不过它通常指是每日摄入热量不足日需求量30%。2013年本以禁食为基础饮食书籍《断食法》(TheFastDiet)创下破纪录销量。它受到英国电视制片人迈克尔·莫斯利(MichaelMosley)推崇[251]。迈克尔为英国广播公司(BBC)拍摄部关于饮食和断食纪录片,并且亲身体验各种饮食方案。其中种方案将每日摄入热量限制到几百千卡并持续数天。这种长期禁食法称为“热量限制”(CaloricRestriction,CR),只有有着钢铁般意志人才能坚持下来。迈克尔成功禁食数天并减轻些体重,但他也觉得这种方法对常人来说是身体和意志极大考验。

和专家讨论后他施行个更实际方案:两天摄入热量减为不到日需求量1/3(女性和男性分别为500和600千卡),五天正常饮食。这意味着在断食两天里,早餐只吃水果和个鸡蛋,午餐吃点坚果和胡萝卜,晚餐吃鱼和蔬菜,喝大量花草茶。尽管迈克尔并不胖,但在5个星期时间里,他轻松减掉7千克体重,而且在非断食时候,他可以随心所欲。而他体脂率以更快速度从27%降到20%。

看看这种方法可行性,也尝试几周时间。当在医院忙得不可开交,无暇顾及吃饭时候,想到第二天可以随意地吃,就让断食不再难以忍受。和其他人样,断食后第二天,并没有格外想大吃顿全英式早餐。为成功断食感到自豪,似乎整个人都健康不少。迈克尔和他制作团队认为造成体重减轻和代谢改变最可能原因是,为应对短期饥饿,身体释放

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