(1)军情五处即英国安全局，是英国反间谍、反恐怖主义
机构，自身也是世界上最具有神秘色彩谍报机构之
。——译者
(2)准确名字应该是“御膳宫”，在同仁堂药店楼上。——译者
大葱2根
绍兴酒2小勺
盐、胡椒适量
成熟木瓜2个
做法：
1．锅中烧开水，鸡焯水至颜色发白后用冷水冲洗。
2．生姜用刀背或重物略微拍散；大葱洗净整理，切成长段。
3．将鸡放进炖锅中，注入刚好淹没鸡身水（约2.5到3.5升），大火烧开，撇去表面浮沫。加入葱姜和绍兴酒，关小火，锅盖半开，炖至鸡肉软烂，能轻易从骨头上剥落。
4．鸡快炖好时给木瓜削皮去籽，切大块放入锅中。
5．按照口味加入盐和胡椒。起锅上桌，每位客人碗里都舀点鸡肉、木瓜和汤。
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