甜头让商贩对发起人尊敬起来，有人开始喊福兰“头儿”，这称呼很快得到普及。福兰趁机说服大家把餐摊迁到
起，而不是在集市东头西头，每家专做特定
几样食物。
而且，福兰为每种食物受欢迎程度打分，猪肉排和丸子是流，鱼肉、普通海鲜属于二流，作为配菜闷油菜等则是三流，尽量使每个摊位按照擅长手艺分到种热门菜点，互不重复。
这样，圈简陋露天美食广场就形成
，福兰拜托安姆探长，为广场取得售酒证。
食客人流更加多，连些港口水手，遇到大喜事请客，也乐意来这儿庆祝，按他们说法，港口食物味道要逊色大截。
福兰计划等本钱攒够，买块地皮，聘请几名大厨，开家真正餐厅。
下，你买衣服，是会去全是服装店专卖街，还是选择整条街只有孤零零家地方？”福兰将铜角抛起，又迅速将它抓回。
安玫睁着大眼睛，似乎有些明白。
“
们没本钱盘下集市所有餐摊，如果只剩下家，无法供应给所有人，这样，最初几天能赚不少，但时间长，当人们觉得每天得排很久太不合算时，他们就会另寻吃饭地方，或者有正规餐厅发现商机来开分店。”福兰继续解释，“形成规模，才有利润，宁愿在顾客最多地儿与十个摊位竞争，也不愿垄断顾客稀少条街。”
“你脑瓜子，到底是怎
长？”安玫用那种着迷星星眼，捧着福兰脸看很久，然后大笑着把他推倒在床上，丰满身子像条小蛇磨蹭挑逗着，“今天们再来挑战四次。”
“天，明儿要起早床。”
威廉大师本来让福兰做他专职助手，但仔细考虑过，福兰委婉地拒绝，对有家世人来说，没日没夜近乎疯狂实验并不适合。
“如果说原先梦想是四十岁以前当上大检控官。”福兰想，“那现在目标是，四十岁以前能有自个连锁餐厅。任何道路，只要坚持走下去，都会有前途。”
对此，他很有信心。
※※※※
三辆马车在下午，太阳逐渐西斜时驶近费都，在远离大路偏僻小
“那就三次好。”
……
很快，所有供应午餐商贩都发现，福兰制定规矩，对大伙都有好处。
最明显点，统去购买食材，能享受到批发优惠待遇，连昂贵胡椒经过团购打折，成本也降到能接受程度。
花和先前同样钱，食材品质却上升不少，混市集顾客有口福，他们更舍得从腰包里多掏几个铜子，来让味蕾得到享受。
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