总是忍不住掀开棉袄，看
看米饭中间
洞是不是已经有酒渗出来，偷偷用只白瓷勺子去舀里面酒喝。酒是暖甜。
们不敢多喝，盆甜酒能渗出来酒汁很少呀，怕舀得稍微多点，回头妈妈煮甜酒就没有酒
。妈妈也知道们偷喝，她许们喝点。
这时候再过两天，就可以煮着吃。把小棉袄拆开来，它带着旧棉袄淡淡霉味和甜酒香气混合气味。甜酒变得热烘烘，里面酒多起来。妈妈在清早煮甜酒，吩咐们去小店里买包糖精来。糖精包在纸壳里，小包两毛钱。回来把水烧开，勺勺把甜酒舀进锅里。们甜酒因此是块块，不像后来在外面吃那样粒粒分明。甜酒煮开，放几粒糖精进去。这糖精味道甜得有些假，很容易就放多，甜酒就有些甜得发苦。们煮甜酒都是放糖精，平常家里很少有有糖时候。糖都是过年过节时候买着送礼。
吃甜酒早上，们照例要品评这次甜酒做得好不好，甜不甜，有没有发酸。夏天做甜酒要容易许多，放在桌子上，两三天就好，但也容易发酸。甜酒煮两回，还剩下小半，这时候们可以放心用勺子舀几勺来喝。因此这甜酒汁对来说是极珍贵东西。若要说实话，加水煮好甜酒远没有甜酒汁好喝。但哪有那
多酒呢？有几年隔壁人家有人在上海打工，冬天回来，会带两大雪碧瓶酒酿回来。那酒酿里只有很少点酒酿米，粒粒分明，悬浮在满瓶淡白酒汁里。大号雪碧瓶碧绿可爱。有年小叔叔也带瓶回来，他让喝口，太好喝。这酒甜味有点冷，带着南方冬天空气温度。但是不好意思跟他要多点来喝，大概大人总是觉得小孩子不该多喝酒。想这多酒酿汁是从哪里来呢？是他们做法和们不样吗？还是加水？又是什时候加呢？这真是百思而不得其解问题。直到去苏州上大学，冬至前后在菜场看见有人卖冬酿酒，如同小时候所见上海酒酿样，纯净酒汁装在大号雪碧瓶里，爱慕这景象，却从来没有勇气去问下价钱，更不要说买瓶回来喝。
酒酿鸡蛋小丸子
妈妈做酒酿
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