炸完剩下
四、五片之后，浦川吆喝：
“妈，炸完
。”
“哦，辛苦，辛苦。”
老板娘体型富态，却踩着小步子跑过来，手垫湿抹布提起锅子，使劲儿地把锅子从火炉移开。力气真大——小哥白尼又感到佩服。浦川脱下围裙，拿起旁边报纸擦手。小哥白尼眼前终于又是他在学校看惯浦川。
“小留，你应该有很多事想问同学吧，带他到你房间。”
“哇！”
小哥白尼在心里赞叹。他从来不曾想过，浦川什
运动都做不来，却能这灵活地使用长筷子。站在油锅前浦川看来根本是个生意人，流露出已经征战棒球联盟五、六年投手站上投手丘时熟练沉稳。
“哇！”
小哥白尼忍不住出声赞叹。“你真厉害！”
浦川露出独特笑容，虽然尴尬，又带点得意。
没交……没想到你还专程跑来。快，快进来。”
小哥白尼和浦川往店里走，坐在穿脱鞋子阶梯上。老板娘吆喝
声，把铜制火炉移到小哥白尼旁边，泡茶。不过老板娘可没有时间坐下来休息。马上又有客人上门。
虽然小哥白尼和浦川并肩坐在起，却不知该说些什，所以他只是边吹气边喝茶。浦川刚开始也畏畏缩缩，不久之后才支支吾吾地说道：
“你稍等会儿，
得把豆皮炸完……”
说完便站起来。
老板娘对浦川说。浦川又扭扭捏捏，老板娘以宏亮声音对小哥白尼说：
“小伙子，跟他到房间去。他很担心学校事……家里很乱，实在不好意思，不过偶尔看看
“你练习多久？”
小哥白尼问道。
“练习？”
“是啊，你动作这灵活。”
“才不练习，只是偶尔帮妈妈忙。不过，你想想，片炸不好，就损失三钱，所以当然会尽力……”
店里角落有个大灶，热油在铁锅上滚着。“马上好，只要把这些炸完就好——”
浦川说完，拿竹筷指着身旁平台。平台上有四、五块切成薄片豆腐。他得把豆腐薄片轻轻地放进锅子，不能让薄片破掉，等炸好再拿竹筷夹起来。小哥白尼现在才知道炸豆皮其实是炸豆腐。
“现在炸完，才能赶得及傍晚卖。”
浦川边盯着锅子边说。接着，他以熟练手势整理锅子里炸豆皮。拿长竹筷夹起炸好豆腐，稍微甩下手，把油甩掉，再随手堆到旁边铁丝网上。然后，在等下片豆腐炸好之前，以筷子尖端轻巧地把铁丝网上炸豆皮放横、叠好，有时候以筷子
中央轻压。炸好炸豆皮就这规规矩矩地排列整齐。
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