荣师傅制莲蓉
秘方，精义所在，是在
个“滑”字。但这个时候饼店市场，因为开始批量生产。厂家已惯在莲蓉中，加入膏粉、番薯粉鱼目混珠，增加滑度。但滑则滑矣，莲蓉香味，早已欠奉。回，五举买
市面上最受欢迎西点“莲蓉班戟”，让师父试味。荣师傅尝口，即刻吐掉。他叹口气，对五举说，如今，人舌头，已经钝成这样吗？
其实，五举何尝不知师父心事。和师父相处十年，他慢慢清楚，荣师傅倔强，是这同钦楼底里。在他眼中，同钦楼要活，便须有别人
过你，
这人，怕输赢。传给个人，就输不得。
五举到阿爷那里。
长大青年人，不管不顾，趴在阿爷膝头哭。
五举说，阿爷，方才明白。师父对恶形恶状，对师兄温言细语。种瓜得瓜，他明知如此，从开始就害师兄。
阿爷听着五举哽咽，手摸摸，摸到他肩膀，厚实实。阿爷只眼睛障翳，看不见。他顺着肩膀往上摸到这青年脸，棱角分明，脸颊上还有泪。他摸到他唇，唇上有茸毛。唇微微抖动，还很柔软，依然是孩子。
他躬下身，为五举拭去泪，说，孩子，可还记得当年咱爷俩，说那叉烧包。阿爷说，“三分做，七分蒸”。如今这话，得倒过来说。人力在外，自然有好有坏。可到头来，还得看自己那“三分做”，这才是做人基底。
上世纪七十年代，西饼开始占领香港市场，机制西饼，由于花色多，产量大，馅料改革便于保存，不再受制于季节。渐渐为更多香港人所欢迎。而且，西饼卖家所推出饼券制度，改变香港婚嫁喜饼习俗规则，间接给唐饼营销带来巨大冲击。
五举山伯，向展示过张“西饼皇后”李曾超群在九七二年发行永久通用饼卡。尽管，所谓“永久”不渝承诺，因为场忽然而至金融风,bao，随风而逝。九九八年，超群饼店关闭。这张饼卡也由此作废。
问五举，为什
留着这张饼卡。他说，知己知彼。
确，这时候同钦楼饼部生意，已大不如前。业内都知道，“同钦”饼品之所以屹立不倒，全赖有老小。每年中秋，吃荣师傅莲蓉月饼，仍然是香港人不可割舍情结，像是为满足年中某个念想。曾经“莲蓉家家有，同钦占鳌头”茶楼胜景已不再。随着茶楼饼部次第消失，转入饼家。机制逐渐代替手工。“家家有”已作新解。甚至于西饼满目琳琅新品，以莲蓉为馅，亦不显尊贵。
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