你问是怎
个“熬”法？荣师傅停住，睁开眼睛看着
说，就说说自己这颗老莲子吧。自在得月阁，由“小按”做起，如今已经七十年。你爱听，跟你讲讲古。光绪十五年，“得月”在西关荔湾开张，第
代
老东家是“茶楼大王”谭钟义。集资法子，股东百二十二人。九八四年“得月”装修，去督场，在财务生锈铁柜里发现
这本吃满灰尘“股东簿”，上面载着入股时每位股东名字及入股数。算下来，才知道当年谭先生大手笔。入股数四百十四，金额合万三千两白银。这是什概念，相当于现在三百万港币。你说这钱可都用在什地方？如今“得月”没，成茶艺博物馆。带你去看过，百多年老房子，那楼梯、门窗、椽梁，可有处不砥实？那都是进口乌木、紫檀、酸枝。海黄满洲窗，是西关木雕名家陈三赏扇扇雕出来；楼墙上挂瓷画，是广彩阿头潘老驹幅幅烧出来。香港威廉道“同钦”分店，如法炮制，处处见底气，可是他隔壁“荣羽”个扮高档新茶楼可比得上？“同钦”老掌柜严先生，人厚道，建国后还继续给广州股东们每年分红，直到大陆公私合
乎看出心思，便说，家有房屋千栋，瞓觉只得三尺。这把老骨头还有几年，个人足够。
晓得荣师傅中年丧妻，鳏居多载。呕心沥血在几个儿女身上。听说都很有出息，个在加拿大做金融；香港个，是知名律所合伙人。他身边这个花白发人，精干身形，青黄脸色。模样十分恭谨，应该不是他子女。
未待说明来意，荣师傅先和寒暄许久。问在学校里工作可忙，升职没有，有没有被女学生喜欢之类。应他。他高兴地说，叻过你阿爷当年，在大学定好得！
终于问，荣师傅，您真不做啦？
荣师傅目光闪动下，又黯然下去，低声道，早些年米寿都过，做不动。
说，您那打莲蓉手艺，是撑住同钦楼。
荣师傅笑笑，问，毛毛你倒说说，要打好莲蓉，至重要是哪步。
自以为做足功课，便说，挑出莲心？挑走才没有苦味。
荣师傅叹口气，说，至重要，其实是个“熬”字。
见沉默，荣师傅嘴里起个调，吟起支曲，“欢欲见莲时，移湖安屋里。芙蓉绕床生，眠卧抱莲子。”他眼睛笑吟吟，慢慢又阖上，声音却清冷。这支曲听他在茶楼里唱过，是他少年时在“得月”师傅教。师傅姓叶，手把手教他打莲蓉。
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