上一个花枝的自由掉落。她还说诺曼底将使去度假
一个诺曼底农庄新酿制的一瓶大众化的苹果酒。’
这个可爱的女人所说的话，表明她对一个地区的特
色确实喜爱，她以无限的深情和我们谈论他们曾经
居住过的诺曼底，说诺曼底将成为英国式
的大花园，有劳伦斯①式的高大树木的芳香，有草
边口上画着一个中国小孩钓上一条鱼，银灰色的鱼
肚使珠色变得神奇迷人。我对维尔迪兰说，用这套
餐具吃这种精美的菜肴，对他来说想必是一种高尚
的乐趣，因为现在任何亲王的餐具橱里都没有这种
餐具——
鱼背上的骨头因长途运输而突出，现在看到端上一
条与此毫无相象之处的菱鲆，这对于眼睛的想象来
说是一种乐趣，我敢说，对于过去称为嘴巴的想象
来说也是一种乐趣；这种菱鲆不是象名门望族的许
多厨师长那样用称为白沙司的淀粉糊来烧的，而是
为鹅肝被端
上饭桌的那种淡而无味的鹅肝酱判若二物——
①卢夫西恩位于伊夫林省，迪巴里夫人于1793年被捕时在此地居住。
②迪巴里夫人（1743-1793），路易十五的最后一个情妇。
据我所知，简单的土豆冷盘做得这样好的地方不多，
如柳杉叶、象天鹅绒般柔软的天然草坪，草坪的四
周是玫瑰红的绣球花，犹如瓷器的边缘，还有揉皱
的黄玫瑰花，玫瑰花散落在农民的门口，门前两棵
梨树的枝叶互相缠绕，镶嵌在门上，如同一块装饰
华丽的招牌，那落花使人想起古基埃尔的青铜镶饰
①莱奥维尔酒是波尔多产的一种名葡萄酒。
女主人听到后忧郁地对我说：‘看来您对他并不了
解。’于是她对我谈起自己的丈夫，说他是个怪人，
对所有这些美好的事物都无动于衷，‘一个怪人，’
她重复道，‘是的，正是如此，这个怪人宁愿去喝
用五法郎一斤的黄油制成的真正的白沙司烧的；这
条菱鲆盛在一只成化时代的美妙盘子里，盘子中间
有一条条紫红色的横线穿过，犹如海上日落时有一
群龙虾滑稽可笑地游过，龙虾的硬壳凹凸不平，画
得极为出色，仿佛龙虾长在活的甲壳之中，盘子的
土豆象日本的象牙钮扣那样结实，象中国渔妇用来
在刚捕到的鱼上浇水的小象牙勺那样油光。在我面
前的威尼斯玻璃杯中，红葡萄酒的珠光宝气，是蒙
达利维先生那儿买来的一种出色的莱奥维尔酒①所
赋予的；平时端到最豪华的餐桌上的菱鲆并不新鲜，
