这种慈悲只是种表面现象,那些蓬头垢面乞丐出入
满,食客云集。
广州人好吃,天上飞地上爬水里游,都能做成盘中美味。他们把赚钱叫作“揾食”,由此可见斑。很多旧街陋巷都有美食所在,惠福东路有家卖云吞面小吃店是在地下室里,潮州巷有个卖卤水鹅把店开在居民楼楼顶,环市路上南海渔村条铁壳船上有家海鲜餐馆,若不是有人指引,这样店很容易就错过。
在80年代,广州还可以看到种黑脖子丹顶鹤,它们从黑龙江流域迁徙到南方过冬,因为广州人捕食,这种鸟已经很罕见。
富贵餐馆最初经营种蛇羹,这道名菜是用眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、水蛇、锦蛇做成“五蛇羹”,被野生动物保护部门勒令禁止之后,开始推出新招牌菜:叫花鸡。
将黄嘴,黄脚,黄皮三黄土鸡剖洗干净,用酱油,绍酒,精盐腌制,多种香料碾末擦抹鸡身,鸡腹内雪藏炒好辅料,两腋各放颗丁香夹住,然后用荷叶包裹,再裹上酒坛黄泥,地下挖坑,不可太深,覆土,上面点明火烤个多钟头,碳火烤半小时,叫花鸡就做成。
敲开泥巴,荷叶上油水旺旺,仍旧泛着淡淡绿色,荷叶清香扑鼻而来,鸡肉肥嫩酥烂,膏腴嫩滑,趁着热汽袅袅,香气四溢,撕下只色泽黄灿灿鸡腿,大快朵颐,若有三杯两盏烈酒,定会豪气干云,无论富贵贫贱,淋漓尽致,嚼得出虎狼滋味。
们不得不说这叫花鸡是最正宗,因为老板以前就是个乞丐,他就是大怪。
尽管菜馆内店堂狭窄,又脏又差,但是每天都人头涌涌,生意奇好。店堂之后是个院子,院内有株馒头柳,两间厢房就是大怪和店伙计住处,树下摆放着几条长凳,数张矮桌,宾客爆满之后,就会坐在这里,甚至连菜馆门前也摆几张桌子。
门前原先有个铜做招牌,后来被街上流浪孩子偷走,吸引路人目光是墙上贴着四个歪歪斜斜大字:乞丐免费。
这大概是唯家对乞丐免费饭店,如果非要找出个原因,那就是——老板就是个乞丐。大怪从来不掩饰自己做过叫花子经历,他给很多顾客都讲过他那个吸血儿子,他说“觉自己是狗,现在才是人”。人们对他苦难经历表示同情,对他慈悲心肠表示赞赏。曾经有报纸电视台来采访这个好人,他拒绝。他替z.府发扬人道主义,替有钱人施舍,他把善良向外敞开,把恶关闭起来。很多时候,美德只是个盒子,包装着罪恶。
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