杜老太爷竟一命呜呼了。老太爷去世后,杜家两兄弟分家,请村里老人做中央。分家具,分碗盆,最后,分来分去,只剩下一条荸荠漆春凳。中央人做不了主,杜知礼和杜知义只说,一条凳,给谁都没闲话。但杜家姆妈却不干,说,老太爷定下房子事情,没办法,要遵守。但其他东西,定要一碗水端平。最后,她竟寻来一把锯子,将一条好春凳一分为二。此事过后,杜家姆妈便跟杜知礼一家断了亲眷,不再来往。
杜知礼三个儿子,老大杜毅,三十五六年纪,连鬓胡须。面相粗鲁,人却极为精明。年轻时,做过猎户。后来,当了生产队队长,偶尔也会去打猎,打来野猪、岩羊、角麂、田狗,取下皮卖给收购站,肉炖了,请村里人吃老酒。秋林还跟着马师傅去吃过一次。杜家老二叫杜尔,生得漂亮,皮肤白皙,一表人才。最小一个杜善,身体一直不好,人极瘦弱,一直待在家中,少与人交往。
杜梅嫁人前半年,杜尔结婚,讨了一个城里女人,轰动一时。酒席摆了十桌,办得风光。村里人办酒,一般桌面上只是一包上游牌香烟,一桌十个人,一人两支。但杜尔结婚,放了两包,一包上游,一包新安江,一人四支。杜家姆妈因此不服气,下定决心,一定要让村里人晓得,杜知义家嫁囡,要超过杜知礼家讨媳妇。第一是烟,杜尔结婚,桌上摆两包香烟。杜梅出嫁,不但酒席上放两包香烟,账房上人情时,还要一人发一根还礼。第二是菜,杜家姆妈从镇上请来最有名一个酒席厨师,叫骆大风,四十几岁,正是做厨师的好年岁,红案白案功夫都在行。骆大风排下婚宴菜单,标准席面四盆八,四个冷盆,八个热菜。杜家姆妈看菜单,却皱眉摇头。
杜家姆妈说,十二个菜怎么够?一桌十个人,吃得空桌板,倒牌子。她想了想,说,我有一次去吃酒,吃到一种肉,整整一碗,放一块大肉,一吃,不腻嘴,喷香。骆大风说,那是扣肉,整整一块肉,切片,肉皮朝里,整齐排在碗中,放上调料后上笼蒸。蒸熟后,把碗倒扣在盆里,端上桌后取碗,整碗肉不散,肉皮朝外,油亮亮像只馒头。是道好菜。杜家姆妈说,那就加一个扣肉。还有一次,我去吃酒,吃到一碗圆子,用菜叶包豆腐包肉,吃在嘴里,有肉有菜有豆腐,清口开胃,也好吃。骆大风说,我晓得,肉圆菜,也是扣菜。用猪肉剁成肉末,豆腐打碎,搓成团,用烫软后的菜叶包上,装进扣碗上笼蒸。鲜肉豆腐和蔬菜搭配,味道交关好。杜家姆妈说,那就加一个肉圆。此外,我想再加个汤,再加个下